titulação - química analitica

1- Introdução Titulação é uma técnica de análise quantitativa, que busca determinar a concentração de um reagente conhecido, utilizando um titulante que é posto na bureta e a amostra que é colocada em um béquer, embaixo da bureta para a padronização, a partir da qual é possível calcular a concentração desse analito.
Uma das formas mais comuns de se representar o ponto final da titulação é a representação gráfica da curva de titulação, onde os valores de pH aparecem em função do volume de titulante adicionado. A curva de titulação apresenta três regiões: onde há uma variação leve do meio ácido com suave aumento do pH, uma variação brusca do pH e uma pequena variação da área alcalina.
Um ponto importante da curva de titulação é o ponto onde há equivalência dos níveis ácido e base da titulação, o chamado ponto estequiométrico, onde o pH passa perto ou exatamente pela neutralidade, já que os níveis de prótons H+ e elétrons OH- se equivalem.
O vinagre, um dos principais produtos da uva utilizados na culinária, apresenta caráter ácido por conter ácido acético, seu principal constituínte. Tem origem na oxidação do álcool do vinho no processo de acetificação. Segundo a legislação brasileira, é apropriado para consumo o vinagre que conter entre 4% e 6% de ácido acético. Como um ácido, pode ser titulado com o auxílio de uma base, a ter sua curva de titulação construída.

2 - Objetivos Obter a curva de titulação e o ponto estequiométrico do vinagre utilizando com titulador solução de NaOH 0,096112 mol/L.
3 - Parte experimental 3.1 - Reagentes Para o experimento da aula foram utilizados vinagre tinto, solução de NaOH 0,096112 mol/L e água destilada. 3.2 – Vidrarias e acessórios Neste experimento foram empregados béquer de 200mL, barra magnética, burela de 50mL.
3.3 – Equipamentos Para a execução do procedimento utilizou-se um agitador magnético Nova Ética, modelo 114 e um potenciômetro com eletrodo de medida de pH PHmeter Model, modelo PHS3B