Tecnologia bioquímica - proteínas

TECNOLOGIA BIOQUÍMICA – 1ª ÁREA - SANDRA

1. PROTEÍNAS

PROTEÍNAS TERAPÊUTICAS
1917 – OPOTERAPIA: “Conceituam-se como preparações opoterápicas as que são obtidas, a partir de glândulas, outros órgãos, tecidos e secreções animais – Resolução Normativa/ANVISA”

Antes do desenvolvimento da tecnologia do DNA recombinante, a maioria das proteínas terapêuticas de origem humana estavam disponíveis em quantidades muito limitadas, o custo de produção era elevado e muitas vezes o seu modo de ação não era bem caracterizada. Durante anos estas foram isolando urina, sangue e outros tecidos proteínas terapêuticas (humana e animal) com métodos bioquímicos tradicionais. As proteínas terapêuticas - substâncias sinalizadoras, enzimas e anticorpos monoclonais - formam o grupo sem dúvida mais importante de agentes biotecnológicos atualmente em uso. Alguns ocorrem naturalmente no corpo (ex. os hormônios insulina e eritropoietina). Essas moléculas são produzidas por células que foram geneticamente modificadas para produzir a proteína humana.

Exemplos: Heparina , Fatores sanguíneos, Insulina, Pancreatina, Papaína (Peptona bacteriológica).

ORGANISMOS
CRESCIEMNTO – Tempo
TEMPERATURA ÓTIMA
BACTÉRIAS (procariotos)
Divisão binária ~20/30min
37°
LEVEDURAS (eucariotos)
Brotamento 2h30min
26°
FUNGOS(eucariotos)
Conídeos/Hifas 6h
25°
Cél. Vegetais
30h
25°
Cél. Animais
14h
25°

ASPECTOS DE MERCADO
Vendas mundiais de U$ 79 bilhões em 2007, com crescimento anual de 15%; Número crescente de moléculas aprovadas a cada ano; Expectativa de representar em 2010: 50% de novos produtos aprovados pelo FDA 17% de todas as prescrições.

ANÁLISE DE PROTEÍNAS Deve-se determinar, previamente, as características da proteína que se pretende avaliar. Tais como: TAMANHO, PESO MOLECULAR, CARGA, SOLUBILIDADE, ESTABILIADE e OUTRAS PROTEÍNAS SPRESENTES NA AMOSTRA.

PROTEINAS DO LEITE
Em média o leite tem cerca de 88% de água e o resto são sólidos dissolvidos (gordura