Tcc bar

LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Projeção de faturamento do Bar Cerveja Real. 13
Figura 2: Composição do Capital de Giro 14
Figura 3: Composição do Investimento do Bar Cerveja Real 14
Figura 4: Faturamento X CPB X CPL 15
Figura 5: Logomarca Bar Cerveja Real 18
Figura 6: Organograma Bar Cerveja Real 22
Figura 7: Volume de vendas x tempo 44
Figura 8: Relação entre temperatura e consumo de cerveja. 45
Figura 9: IDH Municipal (Salvador). 47
Figura 10: Pirâmide Etária 2010 48
Figura 11: Projeção da pirâmide etária (Salvador - 2020). 49
Figura 12: Sexo dos entrevistados. 50
Figura 13: Estado civil dos entrevistados. 50
Figura 14: Ocupação dos entrevistados. 51
Figura 15: Escolaridade dos entrevistados. 51
Figura 16: Faixa etária dos entrevistados. 51
Figura 17: Faixa de renda familiar dos entrevistados. 52
Figura 18: Acompanhantes a bares. 53
Figura 19: Frequência semanal a bares. 53
Figura 20: Frequência (por dias da semana). 53
Figura 21: Valor médio gasto em bares. 54
Figura 22: Motivos para frequentar bares. 54
Figura 23: Principais atributos na escolha de um bar. 55
Figura 24: Bebida de preferência dos consumidores. 56
Figura 25: Consumo de cerveja. 57
Figura 26: Consumo médio em copos. 57
Figura 27: Cerveja de preferência. 58
Figura 28: Interesse do público em cervejas importadas. 58
Figura 29: Disposição em pagar mais por cervejas importadas. 59
Figura 30: Filas em bares. 64
Figura 31: Projeção da demanda. 67
Figura 32: Projeção da oferta. 73
Figura 33: Comparativo entre oferta e demanda. 74
Figura 34: Mapa com bairros próximos. 81
Figura 35: Microlocalização do Bar Cerveja Real. 82
Figura 36: Fluxograma de recepção do cliente. 83
Figura 37: Fluxograma de atendimento ao cliente. 84
Figura 38: Fluxograma de atendimento no balcão. 85
Figura 39: Fluxograma para o pagamento da conta. 86
Figura 40: Layout do Bar Cerveja Real. 87
Figura 41: Cronograma físico de execução. 110

LISTA DE TABELAS

Tabela 1: Composição do