Sumário
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SUMÁRIO1 INTRODUÇÃO 1.1 Considerações Gerais 9 1.2 Caracterização da Pesquisa 9 1.3 Problematização do Tema da Pesquisa 10 1.4 Justificativa da Pesquisa 10 1.5 Objetivos do Trabalho 11 1.5.1 Objetivo geral 11 1.5.2 Objetivos específicos 11 1.6 Motivação para a Realização deste Trabalho 12 1.7 Metodologia do Trabalho 13 1.8 Estrutura do Trabalho 14
2 GESTÃO DA QUALIDADE TOTAL 2.1 Definição de Qualidade 16 2.2 Características de Qualidade do Produto 17 2.3 Conceito de Qualidade Total 21 2.3.1 Evolução da gestão da qualidade total 21 2.3.1.1 William Edwards Deming 24 2.3.1.2 Joseph M. Juran 26 2.4 Qualidade Total em Serviços 37 2.5 Conclusões do Capítulo 42
3 QUALIDADE TOTAL NA AGRICULTURA 3.1 Introdução 44 3.2 Filosofia da Qualidade Total na Agricultura 46 3.3 Conceitos de Qualidade Total na Agricultura 46 3.4 Mandamentos da Qualidade Total na Agropecuária 51 3.5 Qualidade Alimentar 53 3.6 Conclusões do Capítulo 55
4 COOPERATIVAS 4.1 Conceitos de Cooperativismo 56 4.2 Evolução Histórica do Cooperativismo 58 4.3 Objetivos do Cooperativismo 61 4.4 Princípios do Cooperativismo 63 4.5 Cooperativismo no Mundo e no Brasil 69 4.6 O Agribusiness 83 4.7 Conclusões do Capítulo 85
5 QFD: DESDOBRAMENTO DA FUNÇÃO QUALIDADE 5.1 Introdução 86 5.2 Conceitos de QFD 88 5.3 Diferenciação de Conceitos 93 5.3.1 Qualidade 93 5.3.2 Função qualidade 93 5.3.3 Sistema da qualidade 94 5.3.4 Desdobramento da qualidade 94 5.3.5 Desdobramento da função qualidade (sentido restrito) 95 5.3.6 Desdobramento da função qualidade (sentido amplo) 95 5.4 Origem do QFD 96 5.5 Conclusões do Capítulo 119
6 APLICAÇÃO DO QFD EM COOPERATIVAS