sucralose

Factos sobre a Sucralose
A Sucralose é o único adoçante não calórico feito a partir do açúcar. A sua combinação única de sabor de açúcar e excelente estabilidade permite que a Sucralose seja usada como substituto do açúcar praticamente em qualquer tipo de alimento ou bebida, inclusive na culinária doméstica de forno e fogão.

A

Sucralose é derivada do açúcar e resulta de um processo patenteado de fabricação em múltiplas fazes, onde se substituem selectivamente três grupos hidroxilos da molécula do açúcar por três átomos de cloro. O cloro está presente naturalmente em muitos dos alimentos e bebidas que consumimos todos os dias e tem um papel importante em muitos processos biológicos na própria natureza. A presença do cloro na
Sucralose produz um adoçante sem nenhuma caloria, mas 600 vezes mais doce do que o açúcar.
A Sucralose tem o gosto do açúcar.
Tem um sabor doce, de rápida percepção, que é detectado de forma clara e que não deixa nenhum gosto residual desagradável. Além disso, a
Sucralose retém a sua doçura durante todo o processo de preparação de alimentos e bebidas e por isso pode ser usada em praticamente qualquer aplicação onde o açúcar seja normalmente usado,

inclusive nos alimentos cozidos ou assados em casa.
A Sucralose não é utilizada como fonte de energia pelo corpo porque não se decompõe como a sacarina
(açúcar). Ela passa pelo organismo rapidamente e praticamente sem nenhuma modificação. A Sucralose tem sido testada amplamente em mais de 100 estudos conduzidos durante um período de 20 anos e demonstrou ser um ingrediente seguro e surpreendentemente inerte. Pode ser usada por todas as pessoas, inclusive mulheres grávidas e lactantes, e crianças de todas as idades. A Sucralose também pode ser usada por indivíduos diabéticos pois, como demonstram as pesquisas, ela não tem nenhum efeito sobre o metabolismo dos hidratos de carbono, sobre o controlo da glicose a curto ou longo