sonho

Sonho

Massa: 3 tabletes de fermento para pão 1 colher (café) de sal 250ml de leite 3 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 3 ovos 750g de farinha de trigo óleo para fritar açúcar para polvilhar
Recheio:
1 lata de leite condensado 1 lata de leite comum 3 gemas 2 colheres (sopa) de amido de milho raspas de limão ou essência de baunilha

Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal. Misture até obter um líquido. Adicione o leite morno, mexa e reserve.
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, manteiga, ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos. A seguir, abra a massa com auxílio do rolo. Modele com cortador redondo. Acomode-os em uma assadeira retangular polvilhada com farinha. Deixe dobrar de volume (cerca de 20 minutos). Frite e escorra. A seguir, abra os sonhos com auxílio de uma tesoura e recheie. Polvilhe com açúcar.
Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido no leite reservado e as gemas. Cozinhe em fogo baixo até engrossar (cerca de 6 minutos). Desligue. Adicione as raspas de limão ou essência de baunilha.
Recheie também com doce de banana.

Mandiopã

Ingredientes:

4 xícaras de fubá
1 xícara de água
1 kg de polvilho azedo
3 envelopes de tempero em pó
Orégano a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
1. Leve ao fogo o fubá, sal e a água
2. Mexa até ponto de polenta (desgruda bem do fundo da panela)
3. Passe para uma vasilha, junte o polvilho e sove bem
4. Faça rolinhos de aproximadamente 9 cm de cm por 4 cm de altura
5. Leve para cozinhar os rolinhos em panela com bastante água
6. Quando subirem para a superfície, retire e coloque sobre papel toalha
7. Leve à geladeira de um dia para o outro