Solubilidade de compostos orgânicos

Universidade Federal de Santa Catarina
Centro de Ciências Físicas e Matemáticas
Departamento de Química
QMC 5230 – Química Orgânica Experimental I
Professora Drª. Maria da Graça Nascimento
Alunos: Douglas Weber, Stephani Stamboroski.

Experiência1:

Solubilidade de compostos orgânicos

Florianópolis, 19 de setembro de 2012.

Introdução

Grande parte dos processos rotineiros de um laboratório de Química Orgânica (reações químicas, métodos de análise e purificação de compostos orgânicos) é efetuado em solução ou envolve propriedades relacionadas à solubilidade de compostos orgânicos.A solubilidade é uma propriedade muito importante dos compostos, sobretudo para sua identificação e caracterização. Além disso, é por meio desta propriedade que se baseiam certos métodos de separação de misturas, de extração de produtos naturais, de recristalização de substâncias, nas indústrias de tintas, perfumes, sabões e detergentes, açúcares e plásticos. Uma substância é considerada solúvel em outra quando se dissolve numa proporção mínima de 3g para cada 100 mL de solvente. No entanto, a solubilidade depende da natureza do soluto, do solvente e da temperatura. Para prever o comportamento de certos solutos em relação a certos solventes (à temperatura constante) é necessário se analisar as suas estruturas moleculares, ou melhor, o tipo de interação que há entre soluto e solvente. De maneira geral, compostos polares, ou seja, aqueles que possuem maior concentração de carga negativa numa parte da nuvem eletrônica e maior concentração positiva no outro extremo tendem a se solubilizar em compostos que também possuem característica polar. Compostos apolares, ou seja, aqueles em que a carga eletrônica está uniformemente distribuída tendem a se solubilizar em compostos que também são apolares. A concentração de cargas (em moléculas polares) ocorre quando os elementos ligantes possuem uma diferença de eletronegatividade. Esta diferença significa