sistema de condução e formação das plantas

A latada deve estar construída antes da época da enxertia, para evitar danos aos enxertos durante a sua construção. Deve-se utilizar materiais duráveis (madeira de eucalipto tratado ou postes de concreto; arames com galvanização pesada e alta resistência mecânica) para garantir boa longevidade da parreira, de no mínimo 15 anos. O aramado deve ficar situado numa altura de 1,8 m à 1,9 m para facilitar o trabalho de máquinas e de operários. Passos para construção de uma latada:

Escolher as áreas: preferir solos de meia encosta, próximo a fontes de águas, evitando se solos mal drenados.
Demarcar os quatro cantos da parreira.
Fincar os cantoneiros (palanques) no solo a 1,5 m de profundidade.
Colocar os três rabichos de quatro fiadas com arames n.º 6 em cada cantoneiro a 1,5 m de profundidade, sendo os dois laterais posicionados na projeção do alinhamento das duas respectivas laterais e o terceiro no meio.
Esticar o fio de contorno, cordoalha de 7 fios, através de uma talha no contorno da parreira na altura preconizada e prendê-lo pelas presilhas.
Fincar os postes laterais a 0,70 m de profundidade, com as bases alinhadas no perímetro da parreira, com seus respectivos rabichos de 2 fiadas feitos com arames n.º 6, e posicionados nas projeções perpendiculares das respectivas laterais. Outra opção é usar chapas âncoras, tirantes.
A ordem de colocação dos arames é a seguinte: primeiro coloca-se arames n º 12, ou ovalado com bitola de 2,4 mm x 3,00 mm e galvanização pesada, no mesmo sentido da rua. Depois, os porta-fios com arames n º 12, ou ovalado, com bitola de 2,4 mm x 3,00 mm e galvanização pesada, sobre os anteriores, no sentido perpendicular ao da rua, para sustentar os de n º 14 comum ou de 2,10 mm de bitola, no mesmo sentido da rua, sobre os quais sustentarão as varas.
Independente do espaçamento entre plantas, os arames da malha simples sempre serão esticados no cabo de aço externo, passando-os por cima de todos os arames que cruzam a latada no