Silagem

• Forragem verde, picada • Conservada por processo de fermentação anaeróbica.

Armazenada em silo vertical ou trincheira

• Diminui o pH • Aumenta a acidez pela ação dos microrganismos • Perda de oxigênio • Objetivo é o de conservar o valor nutritivo original da forragem

• A silagem se conserva porque não tem ar • É mais ácida do que a forragem fresca Sofre dois processos: 1. Fermentação láctica 2. Anaerobiose

Bactérias lácticas nativas das plantas fermentam o açúcar da forragem Ácido láctico
Impede que as bactérias (coliformes e clostrídios) se desenvolvam e apodreçam a silagem

Reduz o pH (abaixo de 4,5)

Ausência de oxigênio

Impede a multiplicação de fungos, leveduras e mofos

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FASE 1: Enchimento do silo até o fechamento FASE 2: Início da fermentação; pH > 4,5 FASE 3: Fermentação; pH < 4,5 FASE 4: Abertura do silo

1. RESPIRAÇÃO • Ocorre até o momento que não houver mais oxigênio em contato com a planta • Durante a respiração da planta ela transforma:
2. MODIFICAÇÕES ESTRUTURAIS • São causadas pelas enzimas das plantas

OTIMIZAÇÃO • Para diminuir as perdas dos nutrientes essa fase deve ocorrer rápido • Boa compactação • Picar bem a forragem (forragens inteiras) • Boa umidade (grãos úmidos)

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Inicia-se quando o oxigênio acaba Vários tipos de microrganismos ativos Clostrídios Coliformes Bactérias lácticas heterofermentativas e homofermentativas

CLOSTRÍDIOS
• Ocasionam perdas de energia e proteínas • Produzem substâncias tóxicas e de gosto e cheiro ruim (amônia, ácido acético, ácido butírico) • Podem ser de dois tipo: Clostrídios Sacarolíticos e Clostrídios Proteolíticos

CLOSTRÍDIOS SACAROLÍTICOS
Fermentação butírica
Prejudica a redução do pH da silagem

Ácido forte

Mau cheiro da silagem

CLOSTRÍDIOS PROTEOLÍTICOS
• Fermentações amoniacais • Produção de substâncias tóxicas e de gosto ruim • Consomem proteína • Produzem ácido acético, NH3, CO2, ácido isobutírico, histamina, cadaverina,