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ESTUDO SOBREPESO WAFER CORY MINAS

1. Descrição do Problema

A linha do biscoito Wafer da planta de Minas Gerais está com alto índice de sobrepeso, devido ao fato de trabalharmos com a média deslocada para cima, entre 385 e 400 gramas nas placas inteiras com recheio, para evitar multas e ações relacionadas à peso leve nos pacotes. A média ideal para atender pacotes individuais com peso de 102 à 112 gramas deveria ser de 375 gramas para as placas inteiras e hoje está em 392,5 gramas.

2. Eliminação de hipóteses

No dia 14/novembro foi realizada um estudo de “Análise e Solução de Problemas” para levantar hipóteses para o problema e o resultado apontou para duas alternativas que foram descartadas com observação da linha. Foram eles:

A hipótese de que a utilização de quebras no recheio aumentaria a variação de peso das placas foi descartada, pois fizemos uma produção de várias horas sem a utilização das quebras e o desvio se mostrou igual ao comparativo com uso das quebras.
A hipótese de que a variação da Cremeadeira comprometia o peso das placas também foi descartada, pois verificamos que mesmo as placas inteiras com peso próximo ao máximo, produziam pacotes com pesos leves. Também as placas com peso no mínimo, ou inferior, resultavam em pacotes com sobrepeso após o recorte. 3. Hipótese aceita

Com o aprofundamento no problema, observamos que ao recortar a placa em três no sentido vertical, o recorte do meio era sempre mais leve.
A variação desse recorte da casquinha pura ficava entre 8 e 12 gramas. Após o recheio na cremeadeira, a variação ficava entre 12 e 15 gramas, o que apontava fortemente a variação da casquinha como causa maior da diferença de pesos.

Quadrante

1
2
3

42,3
39,6
42,0

42,1
38,9
40,6

41,3
38,6
40,9
SOMA
MÉDIA
Média do Quadrante
41,9
39,0
41,2
122,1
40,7

4
5
6

43,6
40,3
43,0

43,7
39,9
41,9

42,3
39,7
42,0
SOMA
MÉDIA
Média do Quadrante
43,2
40,0