Segurança alimentar em eventos gastronômicos

UNIVERSIDADE LUTERANA DO BRASIL - CAMPUS TORRES
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM HOTELARIA

ALEXANDRA STEPHANIE ALMEIDA HEYLMANN

SEGURANÇA ALIMENTAR EM EVENTOS GASTRONÔMICOS

Torres
2010

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ALEXANDRA STEPHANIE ALMEIDA HEYLMANN

SEGURANÇA ALIMENTAR EM EVENTOS GASTRONÔMICOS

Trabalho de Conclusão de Curso
Universidade Luterana do Brasil – ULBRA
Área de Ciências Sociais Aplicadas
Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria

Orientador: Prof. Carlos Alberto Krause

Torres
2010

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FOLHA DE APROVAÇÃO

NOME DO AUTOR: ALEXANDRA STEPHANIE ALMEIDA HEYLMANN
TÍTULO: SEGURANÇA ALIMENTAR EM EVENTOS GASTRONÔMICOS
LOCAL: TORRES/RS
DATA: ____/____/______.

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ALEXANDRA STEPHANIE ALMEIDA HEYLMANN

BANCA EXAMINADORA

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Carlos Alberto Krause

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Vilma Pereira de Aguiar

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Roni Dalpiaz

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Dedico este trabalho aos meus pais, Ruymar e Rosilda, pelo exemplo de amor, união e generosidade.
Sem eles seria impossível chegar até aqui.
E ao meu Anjo da Guarda, pela sua proteção.

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Quem não se importa com o próprio estômago, dificilmente se irá importar com outra coisa. (Samuel Johnson)

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AGRADECIMENTOS

Escrever uma monografia não é tarefa fácil nem corriqueira, pois nele colocamos pontos de vista e experiências profissionais. E assim, parte do que escrevemos não é só de nossa autoria, e sim colaboração de pessoas que compartilharam de nossas experiências durante toda a vida. Portanto, não é um trabalho individual e sim c oletivo.
Agradecer a todos que colaboraram com este trabalho é uma tarefa difícil, pois com c erteza deixarei de mencionar alguém e acabarei cometendo uma incrível injustiça.
Por isso, gostaria que meu primeiro agradecimento fosse para todos os que já compartilharam comigo momentos pessoais e profissionais, pois todos deram alguma contribuição. À Deus, que colocou as pessoas certas em meu caminho, e que me