Saúde

ALIMENTAÇÃO NATURAL

O PAPEL DA ALIMENTAÇÃO NATURAL
Até pouco tempo atrás, o papel da alimentação natural era pouco conhecido pelos profissionais da saúde. Ela era vista como parte de uma filosofia de vida adotada principalmente por públicos “alternativos”, como os famosos “naturalistas”. Mas na verdade, faltavam apenas estudos científicos que comprovassem a sua eficácia para a saúde humana.

Hoje em dia, com o avanço da ciência da Nutrição, já existem diversos estudos conclusivos sobre o assunto. A alimentação natural deixa de ser vista como uma “alternativa saudável” simplesmente, e ganha seu espaço ao ser reconhecida como uma “peça-chave para melhorar e manter a saúde”.
Para entendermos realmente quais os benefícios que essa alimentação pode nos fornecer, é preciso saber que alimento natural é aquele minimamente processado, mais próximo de sua origem, isento de aditivos químicos intencionais (corantes artificiais, conservantes, espessantes, aromatizantes, entre outros). Ele mantém praticamente intactas suas principais camadas, que por sua vez, têm funções específicas, tanto para o alimento, quanto para uma dieta equilibrada.
No caso dos grãos naturais integrais por exemplo, eles preservam não apenas a camada interna (endosperma, onde estão os carboidratos, proteínas e alguns micronutrientes do grão), mas também o farelo e o gérmen, onde se concentram as vitaminas, minerais e outros nutrientes pouco encontrados nos produtos refinados.
Desta forma, a alimentação natural é baseada em alimentos mais próximos de sua natureza, que preservam o equilíbrio original dos nutrientes e das substâncias bioativas.

Também é importante reforçar que os alimentos naturais também não têm aditivos intencionais como os popularmente chamados de “fortificantes”, usados principalmente para adicionar vitaminas e/ou minerais no produto. Estudos mostram que esses aditivos intencionais podem diminuir a biodisponibilidade da vitamina ou do mineral utilizado para “fortificar” o