Saúde

CarboidratosA principal função dos carboidratos (conhecidos também como hidratos de carbono, glicídios, ou até mesmo de açúcares) é fornecimento de energia para as células.

Podem ser classificados em:

Categoria
Descrição
Exemplos
Monossacarídeos
Açúcares simples
Solúveis em água
Ribose, Desoxirribose Glicose, Frutose, Galactose
Oligossacarídeos
Açúcares constituídos de duas ou mais moléculas de monossacarídeos
Solúveis em água
Sacarose (açúcar de cana ou beterraba)
Maltose
Lactose
Polissacarídeo
Açúcares constituídos de mais de 10 moléculas de monossacarídeos
Insolúveis em água
Amido
Glicogênio
Celulose
Quitina

Em nossa alimentação o carboidrato deve estar presente, já que sem ele não poderíamos realizar nenhum tipo de atividade.

É importante ressaltar que os carboidratos estão presentes em:

Todos os tipos de massas (pães, macarrão, biscoitos, bolos)
Doces
Farinhas em geral
Grãos (arroz, cereais)

Todos os alimentos possuem quantidades maiores ou menores de carboidratos, como por exemplo, os legumes. Alguns legumes também são fontes importantes de carboidratos:

Mandioca
Mandioquinha
Batata
Cará
Inhame

O consumo elevado de carboidratos faz com que o organismo armazene esta energia na forma de gordura. O acúmulo de tecido gorduroso pode resultar em aumento da pressão arterial, resistência à insulina, dores articulares, entre outros fatores que prejudicam a saúde.

A quantidade de carboidratos da alimentação de um indivíduo varia de acordo com o sexo, idade, composição corporal e atividades diárias.
Uma alimentação balanceada e a prática de atividade física auxiliam na manutenção do peso ideal.

FibrasHá alguns anos atrás as fibras alimentares não eram consideradas parte importante do alimento. Porém, com a realização de diversos estudos verificou-se que as fibras são fator importante da dieta e considerada essencial para a manutenção e integridade do trato gastrintestinal. Até hoje não existe um conceito