Saude

Páginas: 3 (740 palavras) Publicado: 22 de outubro de 2013
Atenção: Essa lista de exercícios cobre todo conteúdo de lipídeos. Todas as informações necessárias para a resolução das questões abaixo estão contidas no material de apoio anexado nesse e-mail comoLipídeos.rar. No entanto, te motivo a procurar outras referências bibliográficas. Boa leitura!

Observação importantíssima: Algumas questões de sua prova de bioquímica sairão dessa lista. Portanto,faça-a com capricho!

Data de entrega: 09/05/2013

Lipídeos

Questão 1 – Defina o que são lipídeos e descreva detalhadamente suas principais funções nos organismos vivos.

Questão 2 – Ospontos de fusão de uma série de ácidos graxos são: ácido esteárico, 69,6 ºC; ácido oleico, 13,4 ºC; ácido linoleico, -5 ºC e o ácido linolênico, -11 ºC. Desenhe cada um deles e explique qual o aspectoestrutural desses ácidos graxos de 18 carbonos pode ser relacionado aos pontos de fusão? Mostre uma explicação molecular para essa tendência?

Questão 3 – Desenhe todos os triacilgliceróis possíveisque podem ser construídos de glicerol, ácido palmítico e ácido oléico. Organize-os em ordem crescente de ponto de fusão.

Questão 4 – Ácidos graxos de cadeia ramificada são encontrados em algunslipídeos de membranas bacterianas. A presença deles aumentaria ou diminuiria a fluidez das membranas (ou seja, seus pontos de fusão seriam menores ou maiores)? Por quê?

Questão 5 – Explique como ostriacilgliceróis armazenam energia. Quais são as vantagens adaptativas em usar os triacilgliceróis como combustível armazenado?

Questão 6 – Qual a função dos triacilgliceróis e das ceras nas baleiasdo espermacete ou cachalotes? Dê uma explicação físico-química para essa função com base na densidade desses lipídeos.

Questão 7 – Alimentos ricos em lipídeos quando expostos por longos períodos aooxigênio do ar podem se deteriorar e se tornarem “rançosos”. Qual a explicação bioquímica para o gosto e o cheiro desagradável relacionado à rancificação?

Questão 8 – Explique o que são as ceras...
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