Sabores da lingua

Unic Pantanal
Sabor Ácido
Um dos cinco sabores

CST - Gastronomia

UNIC - Faculdade de Cuiabá
CST – Gastronomia

Trabalho sobre o Sabor Ácido
Grupo:
Diego da Silva Ribeiro Rabelo
Aparecida Pereira Coimbra
Maricleufa Oliveira de Arruda
Cildiane Irene Gomes Darli
Rafaella Elika Ribeiro Coelho Borges
Marcos Victor Moreira Barros

Trabalho pela Faculdade de Educação da
Universidade de Cuiabá - UNIC, apresentado, sob a orientação da Prof.ª. Eliane Bastos

Sumário

Introdução........................................................................................1
1. Umami..........................................................................................2
2. Ácido............................................................................................3
2.1 Ácidos Acético...........................................................................5
2.2 Ácidos Ascórbico.......................................................................6
2.3 Ácidos Cítrico............................................................................7
2.4 Ácidos Graxos...........................................................................8
2.4.1 Ácidos Graxos Poli-insaturados.............................................9
2.4.2 Ácidos Graxos Monoinsaturados...........................................9
2.4.3 Ácidos Graxos Saturados......................................................9
2.5 Ácidos Lático............................................................................10
Conclusão......................................................................................11
Bibliografia......................................................................................12

Introdução

Neste trabalho vamos colocar alguns tipos de ácidos encontrados no nosso dia-a-dia, e classifica-lo junto aos benefícios que eles trazem.
Os ácidos são substâncias que têm certas