Rum

O rum é uma bebida alcoólica obtda a partr da fermentação do melaço e outros derivados da produção de açúcar, além do caldo de cana fermentado e posterior destlação. O rum é uma bebida secular, de característcas refinadas e aroma suave.
Feito de canas frescas trituradas ou do seu melaço, a bebida começou a ser apreciada no século XVII, quando foi divulgada como um poderoso medicamento capaz até de “exorcizar os demônios do corpo”. Contase também que seu alto teor alcoólico (de 40 a 55°GL) o fez famoso entre os piratas a a partr do século XVII, os encorajando antes dos combates. Serviu como moeda de troca de escravos africanos.

O rum pode ser feito de duas formas diferentes: a agrícola e a industrial. O primeiro é obtdo diretamente do caldo de cana fermentado e o industrial do melaço. A destlação pode ser feita em alambique ou coluna de destlação. Em ambas, o resultado é uma bebida cristalina. Quanto à cor dourada encontrada em alguns tpos da bebida, deve-se ao envelhecimento em tonéis de carvalho ou à adição de corantes caramelo. Os envelhecidos são muito mais caros e, pelo seu sabor peculiar e característco, devem ser consumidos puros ou com gelo. O rum pode também ser a mistura de dois ou mais tpos de rum , como o agrícola com o industrial, o de alambique com o de coluna de destlação e novo com o envelhecido e diferentes combinações entre estes tpos.

O rum é o principal ingrediente de muitos drinques famosos, como o banana daiquiri ou o proprio daiquiri. É produzido principalmente nas ilhas do Caribe. A grande quantdade de países produtores de rum se reflete na gama de variedades da bebida. As principais são:
Rum encorpado: é o rum escuro. Têm corpo e aromas marcantes e é originário da Jamaica, Martnica, Barbados;
Rum aromático: além do melaço da cana, contém bagos de arroz vermelho. Produzido principalmente na Indonésia, é levado para a Holanda e a Suécia para ser engarrafado e utlizado na fabricação do ponche;
Navy Rum: é um dos mais encorpados. Produzido