Roteiro sobre Extração da Cafeina

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
QUÍMICA ORGÂNICA II - Profa - Angélica Maria Lucchese
EXPERIMENTO 1: EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA
Introdução
A cafeína (3,7-diidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona) pertence a uma classe de compostos chamada de alcaloides. Alcalóides são substâncias orgânicas nitrogenadas de caráter básico, geralmente de origem vegetal, e que provocam efeitos fisiológicos característicos nos organismos humanos. A cafeína é encontrada nas folhas de erva mate, café, chá preto, guaraná, nozes de cola e sementes de cacau. Esta substância apresenta efeitos estimulantes, de modo que algumas preparações estimulantes e analgésicas contêm cafeína como ingrediente ativo. O problema no isolamento da cafeína das folhas de café é a presença de outras substâncias naturais das quais ela precisa ser separada, tais como celulose, taninos, flavonoides, clorofila, entre outras. As impurezas insolúveis em água não acarretam problemas na extração de cafeína. Já as impurezas solúveis em água como ácidos tânicos, podem ser removidas como sais de cálcio, pela adição de carbonato de cálcio. Neste experimento a cafeína será extraída do extrato aquoso (solubilidade em água de 18 g/100 mL a 80oC e de 2,2 g/100 mL a 20oC) do café por um solvente orgânico, como o diclorometano.

Procedimento experimental
Colocar 25 g de café, 10 g de carbonato de cálcio moído e 250 mL de água em um balão de 500 mL equipado com condensador de refluxo. Aquecer a mistura, sob refluxo suave, por 20 minutos. Agitar o frasco ocasionalmente durante o aquecimento. Filtrar a solução ainda quente a vácuo. Resfriar o filtrado a temperatura ambiente e dividir em duas partes. Extrair 3 vezes cada uma das frações com 20 mL de diclorometano utilizando um funil de separação de 250 mL. Agitar SUAVEMENTE a mistura no funil de extração por 3 a 5 minutos para evitar a formação de emulsão. Separar as duas fases e secar a fase orgânica com sulfato de magnésio, filtrar e recolher o filtrado em um