roteiro para elaboração de um plano de cargos e salarios

A MECANIZAÇÃO ASSUME O COMANDO

QUADRO 2.1 – LISTA DESTINADA À AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE UM EMPREGADO QUE TRABALHA NO BALCÃO DE REFEIÇÃO RÁPIDA

Acolhida a Cliente
Sim
Não
1. O empregado sorri

2 . Acolhida é sincera

3. Olha o cliente nos olhos

Outras:

Tirar o pedido
Sim
Não
1. O empregado conhece bem os códigos dos alimentos ( não tem necessidade de consultar listas)

2. O Cliente não tem necessidade de repetir o pedido

3. Os pequenos pedidos (quatro itens ou menos) não precisam ser escritos.

4. Sugere outros itens do cardápio.

Outros:
Sim
Não
Preparo do pedido

1. O pedido é preparado na seqüência correta

2. O pedido da churrascaria é tratado em primeiro lugar

3. As bebidas não trazidas na ordem correta

4. A quantidade de gelo é adequada

5. Inclina os copos e usa os dedos para ativar a máquina de refrigerantes

6. Enche os copos até o nível adequado

7. Cobre os copos

8. As xícaras estão limpas

9. O café é servido no momento adequado

10. Enche as xícaras até a altura adequada

Outros

Apresentação do pedido
Sim
Não
1. O pedido é embrulhado corretamente

2. As bordas do saco são dobradas duas vezes

3. Usa bandeja para consumação no restaurante

4. Os guardanapos de papel são colocados na bandeja

5. A comida é apresentada convenientemente

Outros

Pagamento
Sim
Não
1. O montante do pedido foi anunciado claramente e em voz alta

2. O montante de dinheiro é claramente repetido

3. O dinheiro é contado acertadamente

4. O troco é contado acertadamente

5. O dinheiro grande fic à vista até que o troco seja restituído.

Outros

Agradecimento e desejo de rever o cliente
Sim
Não
1. O empregado sempre agradece

2. O agradecimento é sincero

3. O empregado olha o cliente nos olhos

4. O Empregado exprime desejo de rever o cliente