RESUMO ENZIMAS

RESUMO ENZIMAS

As ações catalíticas são executadas por enzimas que facilitam os processos vitais em todas as suas formas, desde os vírus até os mamíferos superiores.
As enzimas são proteínas com a função específica de acelerar reações químicas que ocorrem sob condições termodinâmicas não−favoráveis. Elas aceleram consideravelmente a velocidade das reações químicas em sistemas biológicos quando comparadas com as reações correspondentes não−catalisadas. Para ser classificada como enzima, uma proteína deve:
• Apresentar extraordinária eficiência catalítica (Eficiência catalítica: enzimas são catalizadores capazes de aumentar enormemente a velocidade de reações químicas específicas sem serem consumidos no processo.)
• Demonstrar alto grau de especificidade em relação a seus substratos (reagentes) e aos seus produtos.
• Acelerar a velocidade das reações em 106 a 1012 vezes mais do que as reações correspondentes não-catalisadas.
• Não ser consumida ou alterada ao participar da catálise.
• Não alterar o equilíbrio químico das reações.
• Tem sua atividade regulada geneticamente ou pelas condições metabólicas.
A especificidade inerente da enzima, reside em uma cavidade ou fenda de ligação do substrato, que está situada na superfície da proteína enzimática. A cavidade, denominada sítio ativo, é um arranjo de grupos presentes em cadeias laterais de certos aminoácidos que ligam o substrato por ligações não-covalentes.
Algumas enzimas têm outra região na molécula, o sítio alostérico, afastada do sítio ativo. No sítio alostérico moléculas pequenas específicas se ligam e causam alterações na conformação proteica que afetam o sítio ativo, aumentando ou reduzindo a atividade enzimática.
A maioria das enzimas necessitam de moléculas orgânicas ou inorgânicas pequenas, essenciais à sua atividade e denominadas coenzimas e cofatores.
Tabela 3.1 – Classificação das enzimas
Classe da enzima
Tipo de reação catalisada
Oxidorredutases
Reações de oxidação−redução
Transferases