Resenha crítica da obra Influência da higiene na escolha de restaurantes comerciais pelos consumidores

A obra Influência da higiene na escolha de restaurantes comerciais pelos consumidores foi escrita por Lilliane Renata Defante, Mariana Monfort Barboza, Leandro Sauer e Dario de Oliveira Lima‐Filho. Lilliane Renata Defante é mestre em Administração pelo Programa de Pós Graduação em Administração da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2013). Mariana Monfort Barboza é mestre em Administração, área de concentração: Estratégias de Marketing e Comportamento do Consumidor, pelo Programa de Pós Graduação em Administração da Universidade Federal do Paraná (PPGADM-UFPR). Leandro Sauer possui mestrado em Engenharia Elétrica pela PUC-Rio (1992) e doutorado em Engenharia Elétrica pela UNICAMP (2003). Dario de Oliveira Lima-Filho possui mestrado em Administração pela Fundação Getúlio Vargas - SP (1991) e doutorado em Administração pela Fundação Getúlio Vargas - SP (1999).
O artigo é dividido em partes, contendo: resumo, introdução, referencial teórico, metodologia, resultados e discussão, e conclusão. A obra começa com o resumo do conteúdo que vai ser abordado, uma breve explicação sobre o tema do artigo.Na introdução da obra, é possível observar reflexões sobre a sociedade moderna. Os autores afirmam que a população tem mudado o estilo de vida e estão com novos hábitos alimentares e, que no Brasil, tem crescido o número de pessoas que fazem refeições fora do lar. Essas afirmações fundamentam o texto e dão origem ao tema da obra que é a “influência da higiene na escolha de restaurantes comercias pelos consumidores”.
No referencial teórico, o texto mostra as exigências feitas pelos consumidores e como um restaurante comercial deve fazer para conquistar a satisfação destes consumidores e, na parte em que é tratada a metodologia de pesquisa utilizada para a construção da obra, os autores caracterizam a pesquisa “como uma pesquisa quantitativa, descritiva, do tipo survey, de corte transversal (HAIR JR; TATHAN; ANDERSON; BLACK, 2005; MALHOTRA, 2006;COLLIS; HUSSEY, 2005)”.