Relatório

RELATÓRIO AMILASE SALIVAR

1) INTRODUÇÃO:
O processo de digestão se inicia desde quando o alimento é levado à boca e começa a mastigação. Sendo assim a presença de alimento na cavidade bucal estimula as glândulas salivares a produzir saliva, que um fluído aquoso que contém amilase salivar, também conhecida como enzima ptialina, que age no processo de digestão dos carboidratos(amido).

2) OBJETIVO:
Avaliar a ação da amilase salivar sobre o amido(polissacarídeo)

3) MATERIAL E METÓDOS:

3.1 MATERIAS:
Tubo de ensaio, estante para tubos de ensaio, pipeta Pasteur, Becker, água destilada, amido, saliva e lugol.

3.2 MÉTODOS:
Primeiramente, coletou-se a saliva em um Becker de um dos voluntários do grupo.
Posteriormente, adicionou-se 1 ml de água no tubo de ensaio nº1, 0,9 ml no tubo nº2 e 0,4 ml no tubo nº3. Logo após colocou-se 0,1ml de amido no tubo nº2 e nº3. Somente no tubo nº 3 depositou-se 0,5ml de saliva.
Feito isso, agitou-se os conteúdos dos tubos a cada dois minutos e colocou-se em repouso a cada 2 minutos, até interar 10 minutos de agito e 10 minutos de descanso.
Terminado a agitação, acrescentou-se uma gota de lugol em todos os tubos.
4) RESULTADO:

Obteve-se a seguinte coloração para os respectivos grupos:

(tabela folha)

5) DISCUSSÃO:

Conseguiu-se o resultado esperado, visto que no tubo nº1 a coloração ficou amarela, devido ao lugol estar somente na presença de água destilada. E no tubo nº2 obteve-se a coloração roxo/azul, já que o lugol forma uma coloração escura na presença de amido. Já no tubo nº3 observou-se a solução incolor, porque a amilase presente na saliva fragmentou o amido.

6) CONCLUSÃO

Com o uso do lugol constatou-se que a amilase salivar é uma enzima especifica do amido