relatório visita técnica habib´s

INTRODUÇÃO

O Habib’s é uma rede brasileira de fast-food, especializada em comida árabe e conta com mais de 400 restaurantes espalhados pelo Brasil. A primeira loja foi inaugurada em 1988 e São Paulo e tinha como itens principais do cardápio esfiha, quibe e Beirute. Com o crescimento da rede o cardápio se diversificou e hoje conta com mais de sessenta itens, desde sanduiches até sorvetes. Com um sistema inovador de franquias, preços acessíveis e o conceito de alimentos padronizados que se destacam no mercado o Habib´s faz sucesso alternando preços baixos e novidades que fazem da marca a mais importante empresa pertencente ao grupo Alsaraiva. A franquia Habib´s possui fábricas próprias para a padronização de seus produtos que são feitos por uma cozinha central e distribuídos para as franquias onde os produtos são comercializados, as franquias só esquentam, assam,fritam os alimentos que já vem devidamente pronto.

OBJETIVO

Visita técnica para avaliar as condições do estabelecimento no higiênico-sanitário utilizando coletas de dados, baseada na RDC n: 216/2004,DA ANVISA.

DESENVOLVIMENTO

Estoque de produtos secos e embalagens em uma sala separada, todos os produtos ficam em strados. Todos os setores de produção são sinalizados, higiene de mão com sabonetes anti séptico, papel toalha não reciclável, folhetos explicativos e as lixeiras de pedal. Nas paredes