Relatório de aula pratica de carnes- Tec. Nutrição

Curso Técnico em Nutrição e Dietética

RELATÓRIO DAAULA PRÁTICA DE CARNES

JOSIANE CARLA DA SILVA GASPARETE
PAULA SILVA
JULIANO MAXIMO
MARA LUANA
ANA CRISTINA

UBERABA - MG
OUTUBRO DE 2012
JOSIANE CARLA DA SILVA GASPARETE
PAULA SILVA
JULIANO MAXIMO
MARA LUANA
ANA CRISTINA

RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE CARNES

Relatório apresentado ao Curso Técnico em Nutrição e Dietética do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba, como requisito à obtenção de nota na disciplina de Técnica dietética.

Orientadora: Dione Chaves Macedo

UBERABA - MG
OUTUBRO DE 2012
SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 3
2 OBJETIVOS 4
3 DESENVOLVIMENTO 5
4 CONCLUSÃO 6

5 REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS.....................................................................................7

1 INTRODUÇÃO

A gordura bovina é muito aparente, conseguimos tirá-la se quisermos comer uma carne mais magra. Hoje, se diz o contrário do que era dito antes, deve-se comer carne vermelha. O gaúcho come muito por questão de tradi­cionalismo e pelo gosto da carne vermelha mesmo. E tem gente que evita comer por esses mitos, mas gosta de carne vermelha. Na verdade, nutri­cio­nalmente ela é muito boa. Mas tem diferenças entre elas, entre raças, tanto de maciez como de qualidade, tem o modo de preparo. A quantidade ideal por dia é de 150 a 200 gramas de carne, independente se é vermelha ou branca. É importante, pois ela dá esses minerais e aminoácidos. Em 1970 o consumo de carne de frango, por exemplo, era de 9, 10kg per capita, e hoje é de 35kg. Então triplicou. E bovino era, digamos, 28kg per capita, e hoje está em 36kg.

2 OBJETIVOS Observar características organolépticas, cor, sabor, odor dos diferentes tipos de carnes.
Observar per