RELATORIO LAB III EXTRA O DA CAFEINA Correto

UNIVERSIDADE DE COIMBRA
FACULDADE DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
LABORATÓRIOS DE QUÍMICA III

EXTRAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE CAFEÍNA EM ENERGÉTICOS
ATRAVÉS DE ESPECTROFOTOMETRIA

Cristiane Prudêncio, Naiara Costa, Tássia Sousa .

Professor Doutor Sérgio Paulo Jorge Rodrigues

Coimbra
2014

INTRODUÇÃO
A cafeína (1,3,7-trimetilxantina) é um alcalóide, que é uma substância orgânica nitrogenada de caráter básico, geralmente de origem vegetal, é encontrada naturalmente, nas folhas da planta do mate, nos grãos de café e nas sementes de guaraná, entre outras.
Esta substância é considerada a mais consumida em todo mundo, seja pelo consumo de café, chá, chocolates, refrigerantes, energéticos ou medicamentos à base de cafeína.
A maioria das bebidas energéticas possui como ingredientes principal a cafeína.
Ela tem uma ação estimulante sobre o sistema nervoso central. A ingestão excessiva de bebidas contendo cafeína causa alguns efeitos colaterais no sistema nervoso central e no sistema cardiovascular, sendo estes: irritabilidade, dores de cabeça, insônia, diarreia e arritmia cardíaca.
A concentração de cafeina pode ser determinada através de espectroscopia. A espectroscopia é um método de análise que possui como característica comum a interação da radiação eletromagnética com a matéria. Existe uma relação de proporcionalidade entre a quantidade de radiação absorvida por uma espécie química e a concentração dessa espécie. Essa relação é que permite a quantificação nas amostras. A radiação eletromagnética atravessa a amostra, num processo onde a energia eletromagnética é transferida para os átomos, íons ou moléculas que a compõem. A radiação absorvida pela amostra é definida como absorvância.
Para avaliar a região espectral correta, deve-se elaborar o espectro de absorção, que consiste em relacionar as absorvâncias em função dos respectivos comprimentos de onda. Através do espectro de absorção é possível determinar o comprimento de onda em que o analito absorve