Relatório solubilidade

I – Introdução
A preparação de sabão constitui uma das sínteses químicas mais antigas que se conhece. Os antigos ferviam o sebo de cabra com a lexívia potássica feita com as cinzas da madeira, as tribos germânicas, contemporâneas de César, realizavam a mesma reacção química que é levada a efeito, em enorme escala, pela moderna indústria do sabão. O sabão não é mais do que um dos produtos da reação, conhecida como saponificação, ou seja, são a designação atribuída aos sais alcalinos de ácidos gorda superiores que contenham no mínimo oito átomos de carbono. A designação de saponificação refere-se à hidrólise das gorduras (ésteres do glicerol e de ácidos gordos), com hidróxido de sódio ou de potássio para formar glicerol e sais alcalinos de ácidos gordos (sabão). A reação que traduz a saponificação:

Óleo + gordura → glicerol + sabão
RCOOR' + OH® RCOO+R'OH, onde R e R' são radicais.

Os sabões contêm uma cadeia hidrocarbonada hidrófoba (que repele a água) que se dissolve nas gorduras e óleos e um ou mais grupos polares hidrófilos (com afinidade para a água) solúveis em água. As moléculas de sabão rodeiam a partícula de sujidade até a envolverem numa camada, denominada micela. Na análise de gorduras é vulgar determinar o designado índice de saponificação ou número de saponificação, esse é um índice característico que indica o número de miligramas de hidróxido de potássio necessários para a saponificação de 1 g de gordura. A equação abaixo representa, genericamente, a hidrólise alcalina de um glicerídeo (óleo ou gordura). A hidrólise alcalina de glicerídeos denomina-se, genéricamente, por reacção de saponificação porque esta reacção dá origem aos sais dos ácidos carboxílcos (sabão) e ao glicerol.

O composto 1 é um (óleo ou gordura)., o composto 2 é uma base, no caso apresentado, trata-se do hidróxido de potássio, o composto 3 é um trialcool, glicerina ou glicerol.,quanto aos

compostos 4, trata-se de uma mistura de sais de potássio de cadeia longa (sabão). O