Relatório Fábrica de Biscoitos

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA BAIANO
CAMPUS GUANAMBI

Bruna Jéssica da Silva Soares Guimarães
Ramon de Souza Tomaz
Wenderson Ribeiro Santana

VISITA A FÁBRICA BISCOITO CONDEÚBA E AO CORPO DE BOMBEIRO
DE VITÓRIA DA CONQUISTA

Guanambi - BA
10 de Outubro de 2013

Bruna Jéssica da Silva Soares Guimarães
Ramon de Souza Tomaz
Wenderson Ribeiro Santana

VISITA A FÁBRICA BISCOITO CONDEÚBA E AO CORPO DE BOMBEIRO
DE VITORIA DA CONQUISTA

Trabalho desenvolvido por exigência da professora
Jovelane,
como avaliação na disciplina de Inspeção
Sanitária do terceiro ano do Ensino Médio (3
AB).

Guanambi - BA
10 de Outubro de 2013

INTRODUÇÃO
Nos dias atuais, as iniciativas que objetivam garantir a inocuidade dos alimentos são muito importantes. A produção, industrialização, comercialização e manipulação de alimentos seguros é de grande importância para manter a integridade e capacidade do ser humano e, para tanto, depende da ingestão diária de alimentos quantitativamente e qualitativamente adequados, saudáveis e que não coloquem em risco a saúde. O segmento alimentício ingressou na era da

qualidade

e

as

empresas

produtoras,

industrializadoras,

comercializadoras e transportadoras tiveram que se adequar às normas determinadas para oferecer, cada vez mais, produtos qualificados e seguros ao mercado. As Boas Práticas de Fabricação e o sistema Análise de Perigos e
Pontos Críticos de Controle, como bases para formular suas legislações e adequarem a produção e manipulação de alimentos, buscam garantir a segurança alimentar e oferecer aos consumidores produtos de qualidade, que não ofereçam danos à saúde de quem os consomem. Com base nestes dados, foi colocada a gerência da empresa todos os itens de conformidade e de não conformidade, solicitando assim os ajustes necessários para um melhor andamento das atividades.
OBJETIVO

O objetivo da visita foi de analisar os processos envolvidos na