Refrigerante

Páginas: 2 (292 palavras) Publicado: 2 de julho de 2013






Determinação do Teor de Açúcar em Refrigerantes



Prof. Márcio



FIQ Z6




Fabiana Gozze Soares 0870501
Isaias Marcos da Silva 0960543
Rodrigo Gomes09642 X


















São Paulo, 29 de agosto de 2012.




















Introdução

Refrigerante é um gênero de bebida não alcóolica, constituídapor uma mistura de agua e açúcar (BRIX), com sucos de frutas, corantes, conservantes, acidulantes, gaseificada com gás carbônico (ABIR, 2009).
Dentre os componentes do refrigerante podemos encontrardiversos tipos de açúcares como sacarose, glicose, frutose, lactose, maltose e raramente pentos. Na analise de alimentos a identificação do açúcar ou açucares presentes quase sempre depende da naturezado produto ( MOURA, CARVALHO, 2009).

Objetivo
Construir uma curva padrão de densidade de soluções aquosas de açúcar em função da concentração. Com base nesta curva padrão, determinar o teor deaçúcar presente em algumas bebidas e refrigerantes comerciais.

Material utilizado
Açúcar;
Balão volumétrico;
Béquers;
Pipeta volumétrica.

Procedimento Experimental
Foram preparadas duas soluçõesde sacarose em água na faixa de 6% e outras duas na faixa de 14%.
Todas as soluções continham 10 ml, e para tal medição utilizamos uma pipeta volumétrica.
Para verificarmos o peso da soluçãodentro de béquers, utilizamos uma balança semi-analítica. Para cada solução, foram feitas duas medidas.
Para determinação do teor de açúcar presente no refrigerante, pegamos uma amostra do mesmo, umasolução de 10 ml e a pesamos.

Resultados e discussão

Tabela 1: dados experimentais



Tabela 2: dados experimentais inseridos no gráfico 1.


Gráfico 1: densidade x solução.


Tabela 3:dados experimentais inseridos no gráfico 2.
açucar
densidade
0,0303
1,0004
0,0301
1,0004
0,0600
1,0123
0,0600
1,0092
0,0801
1,0080
0,1000
1,0249
0,1206
1,0260
0,1198
1,0191...
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