RECEITA COOKIES DA SORAYA

RECEITA DE COOKIES
Receita ADAPTADA – Cookies de chocolate amargo “da Soraya”
Materiais
2 Assadeiras (que cada uma ocupe completamente o espaço do forno para revezar)
1 xícara de chá ou outro pote que caiba o equivalente em gramas ou Ml (no final da receita tem tabela de equivalência de medidas)
Papel manteiga
Colher de chá
Bacia para misturar os ingredientes
Rolo para abrir a massa
Moldes para cortar/moldar biscoitos ou palito de dentes para cortar a massa depois de aberta
Ingredientes
50g de manteiga (temperatura ambiente)
50ml de azeite de oliva (extra virgem)
½ xícara (chá) de açúcar mascavo (pode ser comum, se preferir)
1 gema de ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de farinha de arroz (ou creme de arroz)
1 xícara de cacau em pó (chocolate 100%)
½ barra de chocolate amargo (ou 70%)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de gengibre ralado (fresco) água (vaporizada com aspersor / spray)
50g de Coco ralado
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Pique a meia barra de chocolate e reserve. Bata a manteiga, o azeite e o açúcar até ficar uma massa cremosa. Acrescente a gema e o cacau em pó; bata até ficar totalmente homogêneo.
3. Junte os ingredientes secos e a barra chocolate em pedacinhos, então mistúre-os na massa até que esta forme uma massa que seja possível pegar com as mãos, sem grudar.
OBS: caso não aconteça, pelo fato da substituição de parte da manteiga pelo azeite, vaporize água na massa aos poucos até que ela esteja no ponto. Então sove ligeiramente em uma superfície polvilhada de trigo até que fique macia.
4. Estique a massa entre as duas folhas de papel manteiga, até ficar com a espessura de aproximadamente 3mm. Corte as formas que preferir na massa (com palito de dentes ou forminhas), coloque-os na assadeira e asse por 10 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Deixe esfriar em uma grelha para biscoitos ou em uma mesa polvilhada com trigo.
5. Use a outra