Química - solubilidade

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA

ENGENHARIA AMBIENTAL

PRÁTICA Nº 09

POLARIDADE MOLECULAR E SOLUBILIDADE DE SUBSTÂNCIAS

DATA: 24/08/2012
1 – Objetivos
- Verificar a solubilidade de substâncias;
- Identificar quando uma substância é formada por moléculas polares ou apolares.

2 – Introdução
Grande parte dos processos rotineiros de um laboratório de Química Orgânica é efetuado em solução ou envolve propriedades relacionadas à solubilidade de compostos orgânicos. Solubilidade ou coeficiente de solubilidade (CS) é a quantidade máxima que uma substância pode dissolver-se num líquido. É utilizada tanto para designar o fenômeno qualitativo do processo (dissolução) como para expressar quantitativamente a concentração das soluções. A solubilidade de uma substância depende da natureza do soluto e do solvente, assim como da temperatura e da pressão do sistema. É a tendência do sistema em alcançar o valor máximo de entropia. Pode-se expressar em mols por litro, em gramas por litro, ou em porcentagem de soluto/solvente. Também é possível estender o conceito de solubilidade para solventes sólidos.
Na solubilidade, o caráter polar ou apolar da substância influi muito, já que, devido a polaridade das substâncias, estas serão mais ou menos solúveis. Substância polar dissolve substância polar e não dissolve substância apolar. Substância apolar dissolve substância apolar e não dissolve substância polar. A polaridade de uma molécula refere-se às concentrações de cargas da nuvem eletrônica em volta da molécula. Moléculas polares possuem maior concentração de carga negativa numa parte da nuvem e maior concentração positiva em outro extremo. Nas moléculas apolares, a carga eletrônica está uniformemente distribuída, ou seja, não há concentração.
A concentração de cargas (em moléculas polares)