Química orgânica experimental - cafeína

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIÊNCIAS FÍSICAS E MATEMÁTICAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL A QMC 5232 TURMA 0453 A
CURSO: FARMÁCIA
PROFESSORA: INÊS MARIA COSTA BRIGHENTE
ALUNOS: Fernanda Alves da Cruz Suelen Onishi Tatiane Cristofolini

QUESTIONÁRIO: CAFEINA

1- O que é um alcalóide?

R.: Alcalóide é uma substância orgânica cíclica, contendo um nitrogênio em estado de oxidação negativo e cuja distribuição é limitada entre os organismos, sendo geralmente produto de um mecanismo de proteção ou defesa do ser vivo, por isso provoca efeitos fisiológicos característicos no organismo. Os alcalóides possuem caráter básico, devido à facilidade com que o nitrogênio (heteroátomo) tem em doar os pares de elétrons livres. A estrutura da cafeína está representada abaixo, podemos observar quatro átomos de nitrogênio que possuem o potencial em doar os pares de elétrons livres, deixando a estrutura mais básica.

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2- Por quê os alcalóides geralmente apresentam caráter básico?
R.:

3- Por quê a maioria dos alcalóides são extraídos das plantas com uma solução aquosa ácida?
R.: Porque a maioria dos alcalóides possui um caráter básico, assim, se solubilizarmos o alcalóide com uma solução ácida, haverá a formação de um sal que é solúvel em água, tornando possível a sua extração quando o mesmo estiver presente em uma mistura.

4- Por quê a cafeína é extraída com uma solução aquosa básica?
R.:
5- Quais as estruturas dos heterociclos: piridina, piperidina, pirrol, pirrolidina, quinolina, isoquinolina, indol e xantina?

R.:

6- Apesar de existirem alcalóides de origem animal (por ex., nos venenos de alguns animais peçonhentos), a vasta maioria dos alcalóides é encontrada em vegetais. Sugira razões para este fato (ou seja, por quê as plantas sintetizam alcalóides?):
R.: A síntese de alcalóides pelas