Queijo

Queijos

O queijo é um produto muito apreciado hoje em dia, não só sobre a forma queijo mas também em diversos pratos, onde é uma iguaria excecional, de diversas formas e sabores que por sua vez origina diversas receitas.
Os queijos é um produto que tem grande importância no nosso país, não só pelo clima mas também pelas diversas qualidades dos pastos. Há diversas variedades havendo algumas delas D.O.P com características únicas, tipos dos queijos nacionais mas não esquecendo os queijos internacionais.

Entadas :
Queijo de Nisa sobre cama dourada 4 pax
1 Queijo de Nisa
1 Broa de milho
1 Molhinho de salsa
Preparação: Cortar a broa o mais fina possível e levar a salamandra até tostar, de seguida colocar o queijo numa chapa e levar ao forno cerca de 2 a t min. Na hora de servir colocar a queijo no centro do prato e as restantes fatias a volta e polvilhar com salsa picada.

Queijo brie com compota de pimentos 4 pax
300g de queijo brie
3 Pimentos vermelhos
Vinagre
Açúcar
Rúcula
Agrião
Preparação: cortar o queijo em retângulos com 1 cm de espessura, alourar num sauté bem quente e reservar. Assar os três pimentos, tirar a pele e corta-los juntar vinagre e açúcar. Servir o queijo com a compota de pimentos por cima com uma cama de rúcula e agrião.

Tomates recheados com queijo
8 tomates médios maduros e firmes
1 pão alentejano
2 dentes de alho picados queijo parmesão ralado
Suco de 1 limão ervas frescas picadas (salsinha, sálvia, alecrim e manjericão)
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta

Preparação: Retire uma pequena tampa do tomate, e com a ajuda de uma colher de chá, retire as sementes e um pouco da polpa dos tomates para caber o recheio. Rale o pão grosseiramente, seguida misturar o alho, o sumo de limão, o queijo e o pão. Rechear os tomates , colocar num tabuleiro com azeite e levar ao forno a 180º durante 20 minutos. Servir

Pratos principais:
Filetes com recheio de presunto e queijo de ovelha