quebrando barreiras

Novo Horizonte / Departamento ASA

Ingredientes

02 dentes de alho
01 pimentão
01 tomate
01 ceb ola
02 caldo de legumes
½ copo de água
Extrato de tomate, azeite de oliva, sal e tempero verde a gosto

Modo de preparar
Dore o alho e a cebola em seguida acrescente os demais temperos, refogue e acrescente aguá deixe cozinhar.
Em seguida coloque os bifes de soja , de modo que todos fiquem submersos. Deixe cozinhar em fogo baixo até que fiquem molhinhos. Na moqueca troca o extrato por dendê e leite de coco e não refolga os temperos.

Orientações de saúde
A soja é um alimento benéfico para o controle do colesterol, contribuindo para a prevenção da aterosclerose (formação de placas de gordura nas artérias), a principal causa do infarto do miocárdio (ataque cardíaco) e do derrame cerebral.
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A ingestão de proteína da soja pode reduzir o colesterol ruim (LDL-C) em menos 6%, portanto, pode ser considerada como auxiliar no tratamento do colesterol elevado.

"A vantagem de se utilizar a carne de soja em relação às carnes em geral está no baixo conteúdo de gorduras do alimento, na ausência de colesterol, no alto teor de fibras e no excelente conteúdo de proteínas.A única desvantagem fica por conta do baixo teor de vitamina B12 e ferro.,

A vitamina B12 pode ser encontradas em peixes, ovos, queijo e leite. Também está presente nos alimentos enriquecidos industrialmente como suplemento, leite de soja fortificado com B12; e o ferro em verduras como quiabo, iame, pães integrais e enriquecidos; cereais; aveia crua, grão-de-bico, feijão vermelho, ado de cana-de-açúcar; rapadura e açúcar mascavo.