Qualidade do Leite

DEZ PASSOS PARA O SUCESSO NA QUALIDADE DO LEITE
1° PASSO – MAQUINÁRIO DE ORDENHA O bom funcionamento da ordenha é essencial para a busca de qualidade do leite. Uma máquina bem dimensionada e revisada é primordial na atividade leiteira. Para que isso ocorra devem ser realizados:
1- A revisão anual da ordenha por uma empresa especializada.
2- A troca de insufladores a cada 2500 ordenhas para insufladores de borracha e 10000 ordenhas para insufladores de silicone, ou, a cada 6 meses, conforme quantidade de animais.
3- A troca das mangueiras longas de leite a cada 6 meses.
4- A troca das mangueiras longas e curtas de vácuo a cada ano.
5- Uma bomba adequada para o dimensionamento da ordenha, que obtenha o nível de vácuo suficiente.

2° PASSO – LIMPEZA DA ORDENHA A limpeza ideal é aquela em que retira todas as sujidades existentes no caminho do fluxo do leite e ao mesmo tempo não danifique todas essas estruturas. Devem se atentar para:
1- Utilizar produtos de marcas conhecidas, que são próprios para a limpeza da ordenha.
2- Utilizar cada produto na dosagem indicada pelo fabricante.
3- Obter análise microbiológica da água.
4- Avaliar o pH da água, para fazer a dosagem ideal dos produtos.
5- Utilizar a água na temperatura ideal indicada para cada produto.

3° PASSO – TREINAMENTO DE FUNCIONÁRIOS
É uma das etapas mais importantes no processo. Levar informações sobre o funcionamento do úbere, procedimentos de ordenha, qualidade do leite, Mastites e medicamentos é a base para que os funcionários entendam e se comprometam com todo o processo. Deve-se oferecer aos funcionários:
1- Treinamento constante.
2- Informação sobre bonificação e penalização realizada pelo laticínio.
3- Ambientar o funcionário com as análises mensais enviadas pelo laticínio.
4- Bonificação para estimulação do funcionário.

4° PASSO – MARCAÇÃO DE TODAS AS OCORRÊNCIAS DA FAZENDA
Uma fazenda funciona como uma empresa e não há como manter um negócio, sem saber o que realmente está