psico

Carboidratos

Prof. MSc Adam Abbas

Prof. MSc Raphael Boiati

Prof. MSc Antônio Rodriguez

• Também chamados de glicídios, hidratos de carbono ou açucares são substâncias, sintetizadas pelos organismos vivos, de função mista poliálcool-aldeído ou poliácool-cetona. • Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. • Para muitos carboidratos, a formula geral é:[C(H²O)]n, daí o nome
“carboidrato”, ou “hidratos de carbono”.
• São moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas:
• Fonte de energia;
• Reserva de energia;
• Estrutural;
• Matéria prima para biossíntese de outras biomoléculas.

• A principal função biológica dessa categoria de compostos orgânicos é a liberação de energia para o trabalho celular e, nesse caso, a glicose é o principal fornecedor de energia para a célula.
Nomenclatura:
• A maioria dos carboidratos possuem o nome terminado em OSE: frutose, celulose, galactose, etc.
Classificação:
• Segundo a ocorrência ou não da hidrólise os carboidratos são classificados em:
• Monossacarídeo;
• Dissacarídeos;
• Polissacarídeos.

• Os monossacarídeos ou açúcares simples constituem as moléculas dos carboidratos, as quais são relativamente pequenas, solúveis em água e não hidrolisáveis.
• Em geral, eles obedecem à fórmula básica dos carboidratos:
(CH2O)n. Assim, de acordo com o valor de n que varia de 3 a 7, temos os seguintes tipos de monossacarídeos:
• Triose: C3H6O3
• Tetraose: C4H8O4
• Pentose: C5H1005
• Hexoses: C6H12O6
• Heptoses: C7H14O7

Não tem uma hidroxila ligada ao carbono 2

• São carboidratos ditos glicosídeos, pois são formados a partir da ligação de 2 monossacarídeos através de legações especiais denominadas “Ligações
Glicosídicas”
• A ligação glicosídica ocorre entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer outro carbono do monossacarídeo seguinte, através de suas hidroxilas e com a saída de uma molécula de água.
• Os