proteinas totais

UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANA.
Carolina Crozeta
Nutrição 3º Período.

PROTEINAS TOTAIS.

CURITIBA, 2014 As proteínas são elementos básicos importantes de todas as células e tecidos; são importantes para o crescimento e desenvolvimento do organismo, bem como para a saúde. Constituem a parte estrutural da maior parte dos órgãos e formam as enzimas e hormônios que regulam o funcionamento do organismo. A quantificação das proteínas totais determina grosseiramente todas as proteínas presentes na porção de plasma do sangue. No sangue encontram-se duas classes de proteínas, a albumina e as globulinas. A albumina é transportador de muitas moléculas pequenas, mas o seu principal objetivo é evitar a perda de líquido dos vasos sanguíneos através da pressão osmótica. As globulinas incluem enzimas, anticorpos e mais de 500 outras proteínas. A relação da albumina com a globulina (relação A/G) calcula-se a partir dos valores obtidos na determinação direta das proteínas totais e da albumina. Essa relação representa as quantidades relativas de albumina e globulinas.
Aumento e diminuição de proteínas são anormalidades laboratoriais comumente encontradas em animais. Tais alterações se devem a anormalidades no teor de albumina/globulina. A interpretação das alterações no teor de proteína depende da identificação da fração proteica do soro ou plasma (albumina, globulina e, no plasma, fibrinogênio). Aumento ou diminuição na concentração de albumina ou globulina nem sempre provoca alteração detectável do conteúdo da proteína total. Portanto, na interpretação dessas alterações devem-se avaliar os teores de albumina e de globulina, além da concentração de proteína total.