propriedades das enzimas

Relatório Laboratorial Sobre a Experiência Laboratorial: “Propriedades das Enzimas”

Índice

Propriedades das Enzimas 1
Introdução 3
Protocolo Experimental 4
Resultados 5
Discussão 7
Conclusão 9
Bibliografia 10

Introdução

Este trabalho baseia-se na verificação de que materiais serão mais eficazes no desdobramento de água oxigenada em água e oxigénio. Tendo em conta que:
O peróxido de hidrogénio, vulgarmente conhecido como água oxigenada, é uma substância tóxica que se forma nas células em consequência de determinadas reacções catabólicas. Se não for eliminada por acção da catalase, esta substância acumula-se, conduzindo à morte da célula. Por essa razão, esta enzima existe nas células dos mais diversos tecidos, sendo o fígado um dos locais onde é possível encontrá-la em grandes quantidades. *1
A acção da catalase pode ser verificada através da libertação de oxigénio (cuja presença permite activar uma chama), pois a sua acção catalisa a reacção: 2H2O2 2H2O + O2 *1
O dióxido de magnésio é um catalisador inorgânico. *1
A amilase é uma enzima que existe na saliva e desdobra o amido, produzindo maltose. *1
O soluto de Lugol é um indicador que, na presença de amido, adquire a cor azul. *1

As enzimas são proteínas globulares com estrutura terciária, que actuam como biocatalisadores (ou catalisadores inorgânicos) de reacções químicas metabólicas sem que sejam consumidas na mesma.
São biocatalisadores pois são compostas por matéria orgânica que está presente no nosso organismo (bio-) e catalisador pois aceleram a reacção química (-catalisadores).
As enzimas vão acelerar a reacção química pois vão diminuir a quantidade de energia necessária para que essa determinada reacção ocorra, daí ocorrerem diversas reacções em tão pouco tempo.
Existem 4 factores que condicionam a actividade enzimática:
- PH;
-Temperatura;
-Concentração da Enzima;
-Concentração do Substrato;
Concentrar-nos-emos na temperatura visto ser o