Projeto Pedagógico Ensino Infantil

Alimentação Saudável nas Escolas:
Promovendo a saúde e construindo a
Segurança Alimentar e Nutricional.

Manual de Capacitação para Preparadores da
Alimentação do Escolar
Mutuípe, setembro de 2005

Alimentação Saudável nas escolas: construindo a Segurança Alimentar e Nutricional para os escolares do ensino fundamental de Mutuípe – Bahia- Projeto SANMUTUIPE. Subprojeto: Alimentação Saudável

Coordenadora do Projeto SANMUTUÍPE- Profa. Dra. Sandra Maria Chaves dos Santos
Vice Coordenadora do projeto SANMUTUIPE- Profa. Dra. Ana Marlúcia Oliveira Assis
Coordenação Subprojeto Alimentação Saudável: Profa. Ms Maria da Conceição
Monteiro da Silva

Facilitadores:
Profa Dra. Sandra Maria Chaves dos Santos
Profa. Dra. Ana Marlúcia Oliveira Assis
Profa. Ms Maria da Conceição Monteiro da Silva
Profa. Ms Nedja Silva dos Santos
Profa. Ms. Mônica Leila Portela de Santana
Alunos da pós-graduação:
Mestranda Flavia Damaceno Mira
Bolsistas de iniciação científica - CNPQ
Ana Paula de Brito Aguiar
Juliano Rodrigues Rocha
Priscila Regina F Carvalhal
Priscilla Ribas de Farias
Lídia Carla da Cruz Santos

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Alimentação Saudável nas escolas: construindo a Segurança Alimentar e Nutricional para os escolares do ensino fundamental de Mutuípe – Bahia- Projeto SANMUTUIPE. Subprojeto: Alimentação Saudável

“O acesso à alimentação é um direito humano em si mesmo, na medida em que a alimentação constitui-se no próprio direito à vida. Negar esse direito é, antes de qualquer coisa, negar a primeira condição para a cidadania, que é a própria vida “.

Relatório do Brasil para a Cúpula Mundial de Alimentação, 1994

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SUMÁRIO
APRESENTAÇÃO................................................................................................................. 5