Projeto de restaurante

Tema: Elaboração de projeto para implantação de um restaurante.
Objetivos: Proporcionar aos alunos a imersão no contexto real da elaboração de um projeto para implantação de um restaurante, a fim de demonstrar valores, estruturas, fornecedores, tecnologias, procedimentos, aspectos éticos, comunicativos e mercadológicos.
Identificar lacunas na pratica e aprofundar conteúdos, a partir do mercado concorrente, traçar metas e oferecer serviços diferenciados, levando em consideração o desenvolvimento tecnológico e mercadológico mundial na área gastronômica.

Informações sobre o empreendimento
Nome da empresa: Bistrô La Brigada
Razão social: Bistrô La Brigada - Comércio e Serviços de Alimentos Ltda.
Endereço: Rua Rio Jutaí, Cj Vieiralves – N S das Graças

Descrição do negócio
A cidade de Manaus é um mercado em constante crescimento, o PIB é o quarto maior do Brasil, atrás apenas de São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília, a demanda para bens manufaturados também é um dos maiores do país, Manaus é uma cidade onde as oportunidades para novos negócios crescem a cada dia, seja no segmento industrial, favorecido pelas isenções fiscais proporcionadas pela Zona Franca de Manaus, seja no segmento alimentício, onde a demanda para novos serviços e produtos é igualmente crescente.
Os ramos mais apreciados pela população Manauense é o de carnes e o de massas, uma das programações favoritas para casais, famílias, grupo de amigos, etc é ir a um restaurante para apreciar tais alimentos, porem o que torna diferente o restaurante apresentado no projeto a seguir é a capacidade de servir os dois tipos em um mesmo local, não ficando especializado em apenas um destes segmentos, atraindo assim dois tipos de clientes.
O restaurante Bistrô La Brigada atuará no segmento de massas e carnes, com serviço de cardápio a La Carte, a especialização nestes ramos possibilitará a realização de inúmeras oportunidades para atrair diversos tipos de clientes, bem como abrindo ainda um leque de opções