Projeto Cozinha Ecológica

projeto cozinha ecológica
CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO RADIAL.
ANA LIDIA BASTOS THALHAMMER1; claudia elisa alves ferreira2 e CLARISSA BUENO WANDSCHEER3

RESUMO

Sustentabilidade é um conceito sistêmico, relacionado com a continuidade de aspectos econômicos, sociais, culturais e ambientais da sociedade humana que, preservam a biodiversidade e os ecossistemas naturais, planejando e agindo em sua manutenção. Projetos dedicados à sustentabilidade ambiental são essenciais no ambiente das instituições e constituem um meio de configurar as atividades humanas de forma que a sociedade e suas economias possam satisfazer suas necessidades e expressar todo o seu potencial. Sabemos que não basta apenas realizar projetos de sustentabilidade ambiental, mas é necessário comunicar a importância de sua prática e conscientizar a sociedade, público externo e interno, da sua relevância, das ações necessárias e de benefícios possíveis. Em nosso trabalho propomos demonstrar a possibilidade de incluir hábitos sustentáveis nas dependências de instituições de ensino superior. Essas práticas envolvem o aproveitamento de bens/produtos e confecção de composteira; a troca solidária entre os alunos e comunidade; realização das feiras; coleta seletiva de óleo de cozinha e o diálogo sustentável entre corpo docente, discente e comunidade. Nossa metodologia será pelo método funcionalista e para acompanhamento das metas utilizaremos questionários. A Sustentabilidade nessas instituições objetiva contribuir para o desenvolvimento social e econômico, assim como para o equilíbrio ambiental, mantendo uma postura ética e transparente com todos os públicos de relacionamento, dentro de uma perspectiva de responsabilidade social e de valorização da diversidade. Acreditamos que nosso projeto atingirá esses objetivos constantes do projeto pedagógico das instituições, pois a Estácio a sustentabilidade como tema transversal que deve permear o projeto pedagógico de todos os seus