Preparo de meios de cultura

FACULDADE SANTO AGOSTINHO – FSA
CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
PROFESSORA:

PREPARO DE MEIOS DE CULTURA

TERESINA-PI
2013

PREPARO DE MEIOS DE CULTURA
Trabalho apresentado como requisito parcial para aprovação na disciplina de Microbiologia de Alimentos do curso de Nutrição da Faculdade Santo Agostinho, sob orientação da Profa. Msc. ..

TERESINA-PI
2013
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO...................................................................................................... 4
PARTE EXPERIMENTAL...................................................................................... 6
DESENVOLVIMENTO........................................................................................... 7
CONCLUSÃO........................................................................................................ 8
REFERÊNCIAS................................................................................................................, 9

INTRODUÇÃO
Os alimentos, independentemente de sua origem, apresentam uma microbiota natural extremamente variável, concentrada principalmente na região superficial, embora regiões internas e profundas dos alimentos possam eventualmente apresentar formas microbianas viáveis. Nas diversas etapas que levam à obtenção de produtos processados, os alimentos estarão sujeitos à contaminação por diferentes microrganismos, provenientes de manipulação inadequada, contato com equipamentos, superfícies e utensílios não corretamente sanificados, ou mesmo procedentes do ambiente. (Rev. Inst. Adolfo Lutz,2007).
Segundo Bernadette a investigação destes microrganismos em produtos alimentícios através da análise microbiológica é de grande importância para se detectar a presença ou a ausência de microrganismo, para qualificar, para identificar e caracterizar as diferentes espécies microbianas. Onde os laboratórios se utilizam dos meios de cultura,que são substâncias ricas em nutrientes, devendo conter