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Páginas: 2 (276 palavras) Publicado: 3 de junho de 2015
AMINOÁCIDOS
E
PROTEÍNAS

H+

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Ligações que estabilizam as proteínas
Ligações Iônicas

Interações
Hidrofóbicas

Estrutura das Proteínas

Estrutura das Proteínas

Estrutura dasProteínas

Estrutura das Proteínas

Funções das Proteínas
• Função estrutural - participam da estrutura dos tecidos.
- Colágeno: proteína de alta resistência, encontrada na pele,
nas cartilagens, nosossos e tendões.
- Actina e Miosina: proteínas contráteis, abundantes nos
músculos, onde participam do mecanismo da contração
muscular.
- Queratina: proteína impermeabilizante encontrada na pele,
nocabelo e nas unhas.
- Albumina: proteína mais abundante do sangue, relacionada
com a regulação osmótica e com a viscosidade do plasma.

Funções das Proteínas
• Função enzimática - fundamentais comomoléculas
reguladoras das reações biológicas.
• Dentre as proteínas com função enzimática podemos
citar as lipases, enzimas que transformam os lipídios
em suas unidades constituintes, como os ácidosgraxos e o glicerol.

Funções das Proteínas
• Função hormonal - muitos hormônios de nosso
organismo são de natureza proteica.
• É o caso da Insulina e Glucagon, hormônios
produzidos no pâncreas e queregulam a glicemia.
• Função de defesa - Os anticorpos ou
Imunoglobulinas têm natureza proteica. IgA, IgD, IgE,
IgG e IgM.

Funções das Proteínas
• Coagulação sangüínea – O fibrinogênio,
fundamental noprocesso da coagulação, tem caráter
proteico.
• Transporte - o exemplo é a hemoglobina, proteína
responsável pelo transporte de oxigênio no sangue.

Desnaturação Proteica
• A forma das proteínas éum fator muito importante
em sua atividade; pois se ela é alterada, a proteína
torna-se inativa.
• Esse processo de alteração da forma da proteína
(conformação nativa) é denominado Desnaturação,podendo ser provocado por altas temperaturas,
alterações de pH e outros fatores.
• A desnaturação é um processo, geralmente
irreversível, que consiste na quebra das estruturas
secundária e terciária de...
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