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Páginas: 13 (3185 palavras) Publicado: 8 de junho de 2015
LOGÍSTICA EMPRESARIAL E SUPRIMENTOS
Proposta de Portfólio
OBJETIVO DO PORTFÓLIO:
- Reforçar e aprimorar os conhecimentos adquiridos Logística Empresarial e Suprimentos.
Tema do Estudo de caso – O DESAFIO DA LOGÍSTICA NA PÁSCOA.
A Páscoa representa, para os fabricantes de chocolate, aproximadamente mais de 40%
do faturamento anual. Para milhares de doceiros espalhados pelo Brasil, que aproveitamessa
data para produzir ovos, tortas e outras guloseimas artesanais, chega a ser um reforço ainda
maior no orçamento doméstico.
A indústria de chocolate está otimista em relação ao crescimento das vendas de ovos
de Páscoa e artigos relacionados ao período em 2013, segundo o presidente da Associação
Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab),
Getúlio UrsulinoNetto. A Abicab não divulga uma projeção de vendas, mas as empresas
associadas estimam um acréscimo no faturamento de aproximadamente 30%, na média, em
relação a 2012. No ano passado, o setor produziu 18 mil toneladas de produtos, com 80
milhões de ovos vendidos em mais de 800 mil pontos de venda do País. “Estes números
mostram que o mercado de chocolate neste período se manteve estável em relaçãoa 2011”,
lembrou Ubiracy Fonseca, vice-presidente de Chocolate da ABICAB. Segundo o executivo, a
data representa o “13º mês” da indústria de chocolates. Dados da Abicab mostram que,
atualmente, o consumo per capita de chocolate no Brasil é de 2,2 quilos por ano. Há três anos
era de 1,65 quilo. "O aumento foi motivado pelo crescimento da renda da população, que
passou a incluir esse produto nacesta de compras", avalia Fonseca. Os números comprovam
que os brasileiros continuam apaixonados por chocolate, principalmente nesta época do ano.
O Brasil é o segundo maior produtor de ovos de Páscoa no mundo, ficando atrás somente do
Reino Unido.
Para atender a demanda da Páscoa 2013 as indústrias chocolateiras, que desde o
segundo semestre de 2012 vêm preparando produtos para abastecer o varejonas próximas
semanas. Por trás do aquecimento desse setor da economia há um grande desafio: a gigantesca
operação logística da Páscoa. Tudo começa entre setembro e outubro do ano anterior, quando
as fábricas iniciam a produção de artigos próprios para essa festividade.
A logística se faz presente já no processo de produção, com a aquisição e estocagem
da matéria-prima e contratação de maisfuncionários. A partir de outubro, e até fevereiro, mais
de 30 mil pessoas são empregadas na produção e na comercialização para a Páscoa. Os
processos de armazenagem e distribuição geram, ainda, empregos indiretos.

Ao final da

fabricação, entra em ação a logística de distribuição. Grande parte dos clientes fazem seus
pedidos com antecedência e recebem o carregamento da indústria de 30 a 40 dias antes da1

LOGÍSTICA EMPRESARIAL E SUPRIMENTOS
Proposta de Portfólio

festividade. Devido à grandeza do território nacional, o desafio nessa fase são as distâncias
que as mercadorias têm que percorrer até chegar ao ponto de venda.
Em condições de clima quente os cuidados para manter a qualidade do chocolate
devem ser redobrados, pois este começa a derreter a uma temperatura de aproximadamente
25ºC. Énecessário, portanto, que o produto seja transportado em veículos climatizados,
garantindo a chegada ao seu destino sem nenhuma alteração.
Há, ainda, a logística realizada no ponto de venda. As lojas e supermercados procuram
garantir a boa exposição dos chocolates e a variedade necessária para atender ao gosto dos
clientes. O ciclo só se fecha com a chegada dos ovos a casa do consumidor. E todo esseprocesso de transporte e distribuição é feito num prazo de 45 a 60 dias.
Embora os processos logísticos sejam invisíveis aos olhos do consumidor é parte
integrante dessa festa cristã, que representa, para milhões de cidadãos, a única oportunidade
do ano de saborear um chocolate.
Para Claudio Czapski, superintendente da Associação ECR Brasil, que tem como
missão difundir as ferramentas de...
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