Plano de Manutenção dos Equipamentos e Sistemas

3. Plano de Manutenção dos Equipamentos e Sistemas
3.1. Caraterísticas e Classificação dos Equipamentos ou Sistemas
Equipamentos Produtores de Frio
A classificação dos equipamentos hoteleiros é muito complexa. Mas para o nosso empreendimento, os equipamentos frigoríficos classificam-se em Frio Comercial.

Equipamento Frio Temperatura Baixa (-35ºC/-10ºC)
- Arca Congeladora;
- Câmaras Frigorificas;
- Ilhas congeladoras;

Equipamento Frio Temperatura Média (-10ºC/- 2ºC)
- Câmaras frigoríficas;
- Máquinas de frio artificial (Máquina do Gelo);
- Armários Frigoríficos;

Equipamento Frio Temperatura Média (-2ºC/10ºC)
- Buffet Frio;
- Carros Expositores;
- Distribuidor de sumos e bebidas;
- Armários e Bancadas refrigeradas;
- Máquina de Cerveja (tiragem);
- Frigoríficos Linha Branca

Equipamentos Geradores ou Produtores de Calor
Classificam-se em função da energia de alimentação e das temperaturas produzidas que podem ser médias (30ºC a 130ºC) ou superiores (130ºC).

Equipamento de temperatura média:
- Aquecedor de pratos;
- Banho-Maria;
- Estufas;
- Elementos quentes Self-Service;
- Máquina Café;
- Máquina Lavar Copos e Chávenas;
- Máquina Lavar Roupa;
- Secadores;
- Secador Mãos;
- Termos de leite e chocolate

Equipamento de temperatura superior:
- Fogões;
- Fornos Estáticos;
- Fornos a Vapor;
- Fornos Microondas;
- Fritadeiras;
- Torradeiras

Instalações e Sistemas de Aquecimento
Os sistemas e equipamentos de aquecimento mais comuns na hotelaria e destinam-se ao aquecimento de água.

Aquecimento central (AC)
Caldeira de Chão a Gás

Produção de água quente sanitária (AQS)
Termoacumulador com sistema de grande acumulação, composto por termoacumulador e grupos térmicos mistos com ou sem depósito incorporado.

Equipamento e Sistema de Ventilação
Características principais para a seleção de um ventilador são o caudal (Q) e a pressão estática (PE). A forma e o tipo dos equipamentos de ventilação dependem da