Pesticide residues in some Egyptian spices and medicinal plants as affected by processing

Mestrado em Engenharia Alimentar
U.C. Nutrição e Toxicologia Alimentar
Ano Letivo 2014/2015

Docente:

Discentes:

Maria José Cerejeira

Ana Santos, nº 20260
Sara Martins, nº 18559

Pesticide residues in some Egyptian spices and medicinal plants as affected by processing

CONTEXTO INTRODUTÓRIO
Insetos

Preparados
Farmacêuticos

Doenças
Especiarias

Produtos Dietéticos
Plantas
medicinais
PESTICIDAS

“Automedicação”

CONTEXTO INTRODUTÓRIO

PESTICIDAS

Resíduos

CONTEXTO INTRODUTÓRIO
Organoclorados
•
•
•
•

Compostos com largo espetro de aplicações
Elevada persistência
Difícil degradação
Carcinogénicos

Organofosforados
• Degradação rápida através de Hidrólise
• Toxicidade aguda elevada
• Neurotoxicidade e disrupção hormonal

MATERIAIS E MÉTODOS
303
amostras

Egito
Transferências

20 tipos de plantas

Época de crescimento Práticas agrícolas MATERIAIS E MÉTODOS
1) Preparação do extrato aquoso da planta:

2) Determinação de resíduos de pesticidas em plantas:
• Método de
WHO/Pharm
• Cromatografia gasosa 2g
Método 1:
• Ferver
• 5 minutos

100 mL
Método 2:
• Imersão em quente
• 5 minutos
Filtração

3) Determinação de resíduos de pesticidas no extrato aquoso:
• Métodos da AOAC International

ORGANOCLORADOS vs
ORGANOFOSFORADOS
Grupo Químico

LMR (UE) em mg/kg

LMR (CODEX) em mg/kg

Malatião

0,02

0,5

Dimetoato

0,5

0,1

Profenofos

0,07

0,05

Pirimifos-Metilo

0,1

0,5

Aldrina + Dieldrina

0,1

0,1

Heptacloro

0,1

0,02

1

0,1

DDT

CARACTERIZAÇÃO (grupo químico/ produto formulado) Grupo Químico

Produto Formado

Organofosforado

Dimetoato
Tipo de formulação

Teor em subst. actva Nº de Autoriz. deVenda

Marca Comercial

Classif.

Empresa

EC

400g/l

2424

DIMETAL

Xn; N

CHEMINOVA

EC

400g/l

1790

PERFEKTHION

Xn; N

BASF

EC

400g/l

2852

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