Pedro

Estudo de Caso – Porto Vintage, S.A. Gestão Integrada Projetos
Licenciatura em Gestão e Engenharia Industrial

António Amaral

2012/2013

Este caso fictício é um exercício de avaliação da UC de Gestão Integrada de Projetos.

DADOS DO PROBLEMA: A empresa – Porto Vintage, S.A. é uma empresa centenária, com imensa tradição na comercialização de garrafas do vinho do porto de anos Vintage. Esta tem-se vindo a especializar, com o decorrer do tempo, na colocação de produtos em cadeias de elevado valor acrescentado, nomeadamente, nos Armazéns Harrods em Londres, ou em grandes hotéis como o Waldorf-Astoria, Plaza, Ritz-Carlton, Copacabana Palace, Grand Hotel du Louvre e por inúmeros restaurantes distribuídos pelo globo com classificação três estrelas Michelin, como: De Karmeliet (Brudges, Belgium), Lung King Heen (Hong Kong, China), Paul Bocuse (Lyon, France), Italy), El Bulli (Roses, Spain) entre muitos outros. Enotecca Piniciorri (Florence,

Os clientes apresentados exigem produtos de excelência, em que a qualidade é premissa inquestionável. A dificuldade de cativar este tipo, muito particular, de clientes prendemse, fundamentalmente, com a qualidade dos produtos ser sempre uniforme e para além disso, ser disponibilizada nas quantidades exigidas conforme solicitado e definido. A Porto Vintage dedica-se à compra de Vintages de outros produtores que não dispõem dos mesmos meios para colocar os seus produtos nesses grandes grupos. Desta forma, a Porto Vintage está a avaliar um projeto de investimento em Vintages para os próximos 10 anos e a Tabela 1 apresenta as quantidades requeridas, após análise atenta do mercado e da projeção de vendas feitas com base no histórico de consumo, em número de garrafas, por tipo de Vintage.
Tabela 1 - Necessidades do mercado em número de garrafas por Vintage

Porto Vintage'50 Porto Vintage'55 Porto Vintage'58 Porto Vintage'60 Porto Vintage'63 Porto Vintage'70 Porto Vintage'77 Porto Vintage'78 Porto Vintage'80

1 5.500 3.000