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Páginas: 4 (933 palavras) Publicado: 17 de abril de 2014
CARBOIDRATOS
Prof. Msc. Fagner Carvalho Leite
Farmacêutico-Bioquímico
Mestre em Farmacologia

Carboidratos

 Hidratos de carbono, sacarídeos, oses, glicídeos
ou açúcares;

Moléculas maisabundantes na Terra;

Elementos estruturais.

Carboidratos
 São poliidroxialdeídos e poliidroxicetonas ou
substâncias que liberem esses compostos por
hidrólise;
H
C

C O
HO C H

OH

H C OH

(CH2O)n

H C OH
HO C H

H C OH

H

H C OH

H C OH

H C OH

H C OH

H

C OH

H

Nomenclatura dos Carboidratos
 O nome dos carboidratos é dado pela união doprefixo (aldo/ceto) e o sufixo representativo do
número de átomos de carbono.

Exemplos: aldopentose e cetohexose

Funções dos Carboidratos
 Reserva energética : amido e glicogênio;
Estruturação e sustentação: celulose e ácido
hialurônico;
 Comunicação celular e defesa: glicoproteínas e
imunoglobulinas;
 Anticoagulante: heparina (mucopolissacarídeo).

Classificação:CARBOIDRATOS

Monossacarídeos

Polissacarídeos
Oligossacarídeos

Classificação:
 Monossacarídios
hidrolisáveis.



são

carboidratos

não

Classificação:
 Oligossacarídios – cadeiascurtas que quando
hidrolisadas

fornecem

até

dez

unidades

monossacarídicas, que estão unidas entre si por
ligações glicosídicas;

Classificação:
 Polissacarídios – são polímeros quecontêm mais
de 10 unidades de monossacarídios, iguais ou não.

Monossacarídios
 Açúcares Fundamentais;

Propriedades:


Solúveis em água e insolúveis em solventes

orgânicos;
Brancos e cristalinos;



Maioria com sabor doce;



Estão ligados à produção energética.

Monossacarídios
 O nome genérico do monossacarídeo é dado

baseado no número de carbonos mais aterminação
“ose”.
03 carbonos – trioses
04 carbonos – tetroses
05 carbonos – pentoses
06 carbonos – hexoses
07 carbonos – heptoses
Podem ser classificados ainda como aldoses ou

cetoses....
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