Parasitas em hortaliças

ARTIGO ORIGINAL

Parasitos em alfaces (Lactuca sativa) de mercados e feiras livres de Lages - Santa Catarina
Lettuces (Lactuca sativa) parasites in markets and free fairs from Lages - Santa Catarina

Rosiléia Marinho de Quadros1, Sandra Márcia Tietz Marques2, Douglas Augusto Favaro3, Viviane Borges Pessoa3, Andréia Aparecida Ribeiro Arruda3, Juliana Santini4

RESUMO Objetivo: avaliar a contaminação por parasitos de interesse em Saúde Pública em alfaces (Lactuca sativa) comercializadas no município de Lages, Santa Catarina. Materiais e Métodos: Foi utilizado um processo de amostragem intencional, selecionando-se oito supermercados e duas feiras, de acordo com a abrangência e volume de vendas desses estabelecimentos para a cidade. Foram processadas 122 amostras de alfaces, pelas técnicas de sedimentação espontânea (Lutz), centrífugo-flutuação em sulfato de zinco (Faust), centrífugo-flutuação em solução de sacarose (Sheather) e coloração de Ziehl Neelsen modificada. Resultados: O índice de parasitismo foi de 88,5% (108/122) com 77% (94/122) e 11,5% (14/122) para as amostras de supermercados e de feiras livres, respectivamente. A técnica de Lutz detectou 46,7% (57/122) de alfaces parasitadas; Sheather e Faust evidenciaram 31,1% (38/122) e 10,6% (13/122) de alfaces com ovos e/ou oocistos de parasitos, respectivamente. Predominaram os gêneros Eimeria, Giardia e Entamoeba. Conclusões: As amostras analisadas apresentaram baixos padrões higiênicos, necessitando de vigilância sanitária mais atuante na fiscalização de todas as etapas do processo produtivo de hortaliças. Palavras-chave: alface; parasitos; contaminantes; protozoários; Giárdia. ____________________________________________________________

____________________________________ ABSTRACT Objective: To evaluate the contamination of lettuces (Lactuca saliva) with parasites of Public Health peculiar interest sold in Lages, Santa Catarina. Materials and Methods: A nonprobabilitic intentional sampling method was