Padaria Príncipe

SENAI – SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL

GRUPO TÉCNICO DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA

LEVANTAMENTO DE ORÇAMENTO DA EMPRESA:
PADARIA PRÍNCIPE

JOINVILLE
2013
VIVIANE PROCHNOW CASTILHO FÁBIO FERREIRA MACEDO EDSON LUIZ DORNELES JÚNIOR MARIA LUIZA DOS SANTOS CORDEIRO SCHNEIDER
ROZE ELAINE FRANCENER PEREIRA

LEVANTAMENTO DE ORÇAMENTO DA EMPRESA:
PADARIA PRÍNCIPE – DRIVE THRU

PROFESSOR MATHEUS BENINI

JOINVILLE
2013
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO
2. OBJETIVO
3. PERFIL
4. LOCAL
4.1 Fotos
5. EMPRESA
5.1 Quadro de Colaboradores
5.2 Esquema de Horários
5.3 Descrição das Funções
6. EQUIPAMENTOS
6.1 Lista de Equipamentos
6.2 Valor Total dos Equipamentos
7. UTENSÍLIOS
8. PRODUTOS A SEREM OFERECIDOS
8.1 Produtos Doces
8.1.1 Fichas Técnicas
8.2 Produtos Salgados
8.2.1 Fichas Técnicas
8.3 Produtos Congelados
9. INSUMOS
10. CONCLUSÃO

1. INTRODUÇÃO
Durante a elaboração deste trabalho, estudamos e pesquisamos diversos pontos cruciais para a abertura de um estabelecimento comercial. Pelo fato de ser especificamente uma loja de alimentação muitos pontos tornam mais trabalhoso esse paço. Dentre esses passos está o de estudar que modalidade do mercado se procura alcançar. Também a que público se procura servir. Todos os passos tomados, devem estar de acordo com esses primeiros.
É necessária também máxima atenção na escolha do local. Existem alguns chamados “pontos mortos” que em nada contribuirão para o sucesso do estabelecimento. Raciocinar sobre que pessoas passam pelo local, qual é o movimento e que horário domina, trará a resposta para a dúvida sobre se o local é o mais favorável ou não.
No caso de uma padaria, tem-se a necessidade também, já de antemão, de ter o conhecimento de que produtos serão comercializados na loja. Ter as fichas técnicas dos produtos e a ideia de que volume de produção se pretende ter. A tecnologia tem contribuído em muito