Padaria djauma

Páginas: 22 (5288 palavras) Publicado: 23 de outubro de 2013
Plano Estratégico 2000 à 2010

Componentes:
Darla A. Oliveira
Janaína Conrado
Margarete V. Pereira
Rosana M. da Silva

Sumário – Fase 1
Descrição da Empresa
Visão e Missão
Análise de SWOT

Descrição

No ano de 2000 a sócia majoritária Rosana em sociedade com a Darla, Janaína e
Margarete fundaram a Padaria Dajamaro, nome dado devido as iniciais das 4
sócias, localizada noCentro de São Bernardo do Campo, e com intuito de
ampliar a rede da padaria no Grande ABCD.
A Padaria Dajamaro foi inaugurada no dia 30/08/2000, e foi projetada para ser um
complexo familiar, unificando todos os tipos de atendimento em um mesmo
ambiente.
A Padaria Dajamaro dispõe de padarias, restaurantes, lanchonetes, pizzarias e
choperias, além de um espaço de eventos.
Possuímos uma modernarede de fast-food, com refeições, salgados, bolos,
doces e refrigerantes. O local ideal para uma refeição rápida e deliciosa, onde
sabor e qualidade são os principais ingredientes de nossos produtos, tudo isso
visando atender o cliente da melhor forma possível.
As matérias-primas utilizadas são adquiridas de fornecedores previamente
selecionados e credenciados.
A empresa oferece treinamentoconstante para que possam aplicar as técnicas
de limpeza, higienização e manipulação de nossos equipamentos e produtos.

cont........

Os produtos que levam a nossa marca são elaborados dentro de rigorosas
normas de higiene e manipulação de alimentos, passando por rígido
controle de qualidade aplicado por engenheiros de alimentos e
nutricionistas.
Contamos ainda com a Rede Express viatelefone e Internet, onde nossos
clientes podem efetuar seus pedidos com comodidade e segurança.
A Padaria está localizada na área com alta densidade populacional e grande
fluxo de pessoas, carros, próximo ao terminal rodoviário e de táxi.
Preocupada com a questão sócio-ambiental, a Padaria Dajamaro possui um
processo de seleção de resíduos, com a separação de materiais, tais como:
plástico,papelão, metais e óleo de frituras, encaminhando-os para
reciclagem, contribuindo desta maneira com a preservação do meio
ambiente.
E também contamos com equipamentos de primeira linha, que representam
o que há de mais novo no setor de panificação e confeitaria, pois, desta
forma, conseguimos reduzir o consumo de energia, contribuindo para que
não haja desperdício em todas as etapas da cadeiaprodutiva.

Dados da Padaria
Empresa de Capital Nacional;
30 colaboradores (3 produção, 5 balconista, 2 caixa,3 Drive Thru e
2 administrativo que trabalhem em turno de 8 horas);
2 adm / 08:00 ás 17:00;
5 caixa ( 2 – 06:00 às 14:00, 2- 14:00 às 22:00 e 1 22:00 às 06:00;
3 produção (3 – 06:00 às 14:00, 3- 14:00 às 22:00 e 2 22:00 às
06:00);
2 check outs;
O funcionamento da padaria é 24h00todos os dias;
Área: 200 metros quadrados (80 metros quadrados para a parte de
produção);
Faturamento médio mensal/Bruto: R$ 60 mil.

VISÃO
A

Padaria

Dajamaro

proporciona

ao

mercado

consumidor um novo conceito de atendimento e de
diversificação de produtos, através de colaboradores
integrados na filosofia de trabalho da empresa,
comprometidos com a alta qualidade erespeitando o
meio ambiente.

MISSÃO
A Padaria Dajamaro pretende ser reconhecida como
uma grande empresa de qualidade global cujos
princípios que alavanquem o crescimento sejam:
Ambiente de trabalho saudável e organizado;
Pessoas satisfeitas com aquilo que fazem e com a
empresa;
Clientes satisfeitos em todos os níveis de
necessidades e expectativas;
Respeito e comprometimento com osclientes e
colaboradores;
Responsabilidade Social;
Eficiência.

ANÁLISE DE SWOT
ANÁLISE INTERNA
Pontos Fracos

Pontos Fortes

Uso de Fontes energéticas não renováveis limpa e economicamente variáveis

Hábito diário do consumo do produto pela população

Pouco uso de tecnologias economicamente viáveis

Receptividade para a ecoeficiência

Uso excessivo de embalagem e perda de...
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