PACHECO Manuela Tabela De Equivalentes Medidas E Composi O Qu Mica Dos Alimentos

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Manuela Pacheco
Especialista em Nutrição e Terapêutica Nutricional, pelo Instituto de
Pesquisa, Capacitação e Ensino
Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Alagoas
Professora Auxiliar da Universidade Federal de Alagoas

Tabela de Composição Química dos Alimentos e Medidas Caseiras – Guia de Bolso
Copyright © 2010 Editora Rubio Ltda.
ISBN 978-85-7771-063-8
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Produção
Equipe Rubio
Editoração
Redb Style Produções Gráficas e Editorial Ltda.

Pacheco, Manuela Tabela de composição química dos alimentos e medidas caseiras – guia de bolso
– Rio de Janeiro : Editora Rubio Ltda., 2010.
ISBN 978-85-7771-063-8
1. Alimentos – Composição química. 2. Alimentos – Medidas caseiras. I. Título.
CDD 613.28

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Printed in Brazil

APRESENTAÇÃO

A Tabela de Composição Química dos Alimentos e Medidas Caseiras –
Guia de Bolso surge no momento em que todos buscam praticidade.
De maneira simples e objetiva, apresenta uma relação em ordem alfabética dos principais nutrientes necessários ao cálculo rápido de dietas, ou mesmo apenas para se verificar a composição do alimento ou do produto em questão.
Traz como um grande diferencial a gordura trans, muito enfatizada nos dias atuais, além dos macronutrientes, da gordura saturada, do colesterol, das gorduras poli- e monoinsaturada, das fibras total, solúvel e insolúvel, do cálcio, do ferro e do sódio. Apresenta os dados em gramas ou mililitros e em medidas caseiras.
Destina-se, portanto, aos profissionais nutricionistas, nutrólogos, endocrinologistas, demais acadêmicos, entre outros, assim como a todas as pessoas que buscam informações sobre os componentes
dos